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2022年 农产品食品检验员资格认证试题库及答案 试题1 一、选择题 1. 下列标准代号属于地方强制性标准的是(　　)。 （A）?GB XXX ?（B）?GB/T XXX ?（C）?DB/T XXX ?（D）?DB XXX 2. 下列不属于SⅠ基本单位的是(　　)。 （A）?长度，m （B）?质量,kg ?（C）?时间,s （D）?电阻Ω 3. 质量检验的作用不可能包括下列的(　　)。 （A）?评价作用 （B）?把关作用 ?（C）?组织管理 （D）?预防作用 4. 有一宝石，其确切质量为2.17000克，用万分之一天平测量时，下列记录中正确的是(　　)。 （A）?2.17000 （B）?2.1700 ?????（C）?2.170 （D）?2.170000 5. 按有效数字计算原则，1.057820+25.64+0.0121=(　　)。 （A）?26.7 （B）?26.71??? ?????（C）?26.710 （D）?26.70992 6. 测定某食品中的粗蛋白含量，得如下数据：(1)37.45% (2)37.20% (3)37.50% (4)37.30% (5)37.25%，则极差为(　　)。 （A）?0.1294% （B）?0.129% （C）?0.130% （D）?0.13% 7. 元素周期表中有(　　)个短周期。 （A）?6 ???? （B）?5 ????????（C）?4 ????????（D）?3 8. 原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，(　　)运转。 （A）?可以在整个核外空间 ?（B）?可以在任意空间内 （C）?只能在离核较远的地方 ?（D）?只能在离核较近的地方 9. 90克水相当于(　　)摩尔水分子。 （A）?90 （B）?45 ????（C）?5 ????????（D）?3 10. 葡萄糖盐水中，含有(　　)离子。 （A）?Na+、Cl-???????（B）?葡萄糖离子，Na+、Cl- （C）?Na+、Cl-、H+???????（D）?Na+、Cl-、H+、OH- 11. 决定电解质溶液电离度大小的因素是(　　)。 （A）?电解质的强弱 ?（B）?电解质溶液的温度 （C）?电解质溶液的浓度 ?（D）?电解质性质，电解质溶液浓度与温度及溶剂的种类 12. 在25℃时，水的离子积为(　　)。 （A）?10-14?（B）?10-15　　　（C）?10-16?（D）?10-13 13. 酸碱反应，氧化还原反应，配位反应、沉淀反应中，一般地说，(　　)速度最快。 （A）?配位反应 ????（B）?沉淀反应 （C）?氧化还原反应 （D）?酸碱反应 14. (　　)可与斐林试剂反应。 （A）?丙三醇 （B）?二苯甲酮　（C）?乙醚 （D）?乙醛糖 15. 下列(　　)是双糖。 （A）?已醛糖 ????（B）?果糖　　　（C）?丁糖 （D）?乳糖 16. 根据蛋白质的(　　)特点，可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。 （A）?氨基酸 （B）?组成　　　（C）?性质 （D）?溶解性 17. 根据化学反应类型，在分析化学中滴定分析常分为(　　)类。 （A）?6 ???????（B）?5 ????（C）?4 ????????（D）?3 18. 滴定20.00mL HNO3溶液用去0.1200mol/L的NaOH溶液15.00mL，HNO3的浓度为(　　)mol/L。 （A）?0.090 （B）?0.100????（C）?0.09000 （D）?0.1000 19. 称取氯化钾样品0.1864g，加蒸馏水溶解后，用0.1028mol/L AgNO3溶液滴定，用去21.30ml，样品中KCl的百分含量是(　　)。（MKCl=74.56） （A）?87.95 ????（B）?87.58 （C）?86.43 ????（D）?83.41 20. 饮料的PH值是指(　　)。 （A）?饮料中有机酸的含量 ?（B）?饮料中有效酸度 （C）?饮料中酸式盐含量 ?（D）?饮料中能与NaOH反应的物质 21. 各种杆菌的长短、大小和粗细很不一致，杆菌一般长约(　　)微米。 （A）?0.7～1.5 （B）?2～3 ?（C）?3～5 （D）?6～10 22. 酵母菌的无性繁殖以(　　)多见。 （A）?出芽生殖 ????（B）?裂殖 ?（C）?孢子繁殖 （D）?出芽生殖+裂殖 23. 3%体积分数的醋酸，(　　)可杀死沙门氏菌。 （A）?10分钟 （B）?12分钟 ?（C）?13分钟 （D）?15分钟 24. 两种生物生活在一起，一种生物生活在另一种生物体内，并从中获得所需的营养，这种关系称为(　　)。 （A）?共生 （B）?寄生 ?????（C）?互生 （D）?拮抗 25. 含有色氨酸水解酶的细菌能分解培养基中的(　　)，生成吲哚。