饮食与健康_原创精品文档.docVIP

学 院： 班 级： 序 号： 学 号： 姓 名： 二〇一三年十二月 饮食与健康 摘要：饮食是人类维持生命的重要手段，也是人类得以繁衍生息的依托，生命没有饮食就难以继续。未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。如今，人们生活水平有了明显提高，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，如何吃得好吃得健康则是我们关注的重点。民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。作为当代大学生，我们应当学习和理解什么是营养，什么状态是属于健康，养成良好的饮食习惯和学习与饮食健康相关的知识。科学合理的营养,对改善身体营养状况、促进人体的健康起到非常重要的作用。 关键词：饮食?健康?营养 药物??习惯 前言 近年来，随着科学水平的飞速发展，人们生活水平的日益提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。饮食养生是通过吃来进行的。应用的日常食品，根据不同的经济条件、不同的生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是一种乐于被人们接受的重要养生手段。利用食物的营养来防止疾病，对于我们的健康有着重要的意义，所以我们可以通过调整饮食，来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。从这个意义上讲，合理的饮食对于我们的健康有着举足轻重的作用，毫不夸张地说，饮食决定着我们的健康。中国有句俗话，叫“药补不如食补”。“是药三分毒”，用药性来调理我们身体的同时，不可避免地也伤害着我们的身体，这种负面作用直接危害着我们的健康，而且食补能起到药物所无法起到的作用。在物质生活极大丰富的今天，人们越来越不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理搭配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡，并且能被人体吸收利用。最大地保证我们的营养和健康，需要合理、科学地安排我们的饮食。 健康的定义 健康是一个动态的概念，人类的健康观念是随着社会的发展和生活水平的提高而不断变化的。不同的时期，人们赋予健康的内涵不尽相同。健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。 健康不仅仅是指没有疾病或病痛，而且是一种身体上、精神上和社会上的完全良好状态。也就是说健康的人要有强壮的体魄和乐观向上的精神状态，并能与其所处的社会及自然环境保持协调的关系和良好的心理素质。 健康不是一切，但失去健康就会失去一切。健康是基础，健康是保障，健康是根本，健康是人类最宝贵的财富。身体健康才能创造一切物质与精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。 人体必需的七大营养素 营养是维持生命与健康的物质基础，而营养主要来源于食物。营养是指：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。它是一种能供给人类用于修补旧组织、产生能量和维持生理活动的有益物质。 人体所需的营养素有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，共7大类。蛋白质是一切生命的物质基础，在体内不断地进行合成与分解，是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分，参与 物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。脂肪是能量的重要来源之一，协助 脂溶性维生素的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失维持体温。碳水化合物是人体主要能源物质，人体所需能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性和水溶性两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用