丰盛的民族饮食PPT课件.pptx

丰盛的民族饮食;;;;新疆羊肉串;新疆的馕;新疆维吾尔族的手抓饭;先用羊油把羊肉或牛肉炸干。 加洋葱、胡萝卜、葡萄干一起炒。 加适当的水煮沸 然后把泡好洗净的大米铺到炒的菜上 当水快熬干时盖严锅盖，用文火蒸15到20分钟即成。;菠萝饭;;竹筒饭;;糌粑;;酥油茶 青稞酒;青稞酒是藏族男女老幼都爱喝的主要饮料。青稞酒藏语称“羌”，是用青稞酿制而成的一种低度酒。此酒制作简单，先将淘净的青稞煮熟，待稍凉后加上酒曲，放进陶罐内，随后将罐封闭好，并用藏毯等覆盖，使罐内青稞升温发???。数日后开罐加适量清水，然后再封闭一二天即酿成。青稞酒和黄酒相似，呈淡黄色，味甘醇微酸。　　藏族把敬青稞酒作为接待贵客的一种诚挚的礼节。凡到藏族朋友家作客，主人皆以青稞酒款待。是时，客人必须双手接过，千万不可推辞，一般必须连喝三杯，还有一种喝一口代替一杯的喝法，这是对酒量小的人的照顾。当主人斟满酒后，客人双手接过酒杯，用指头沾上杯中的酒连弹三下，让酒之微粒飘洒于空中和地上，这意味着将酒先敬献给天神、地神和龙神，然后轻轻呷一口，主人即给添满，再喝一口再添满，第三次必须一饮而尽，才不为失礼。　　酥油茶，藏语称“加隋玛”。藏族的传统饮料。既是日常必备的食品，也是款待客人的佳品。制作方法是：将砖茶用水久煮成红色浓汁，倒进特制的长三、四尺，直径七、六寸的圆木桶内，放入适量的酥油（从牛羊乳中提取的油脂）和食盐。用专门的棒棰在里面上下反复抽打，使酥油和茶汁充分溶解，之后，倒进锅里或茶壶里，置于文火之上，随喝随倒。　　酥油茶是适合高寒地区的一种营养价值很高的饮料。喝了它能起到抵御寒冷、生津止渴和消除疲劳等作用。藏族群众早上必须喝上几杯酥油茶，才去工作或劳动。喝此茶有一套规矩，即通常是边喝边添，不能一口气喝完，但主人总要将客人的茶杯添满。如果你不想喝，则不必动它；假如喝了一半，再喝不下了，待主人把杯里的茶添满，你就摆着，告辞时再一饮而尽。这样才符合藏族人民的习惯和礼貌。◆ ;中国饮食文化的菜系，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 ;同学们认得它么？;回族在饮食方面，除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血。 满族忌食狗肉，忌戴着狗皮帽子。 苗族不喜欢吃羊肉，忌讳吃狗肉，禁止打狗、杀狗。 壮族人给人递茶，应双手捧杯，忌讳单手递送。;经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More You Know, The More Powerful You Will Be;感谢聆听 不足之处请大家批评指导 Please Criticize And Guide The Shortcomings