CN201310371469-一种卤菜卤汁的制...-申请公开.pdf

SooPAT 一种卤菜卤汁的制备方法 申请号：201310371469.1 申请日：2013-08-23 申请(专利权)人颜笑天 地址 223199 江苏省淮安市洪泽县经济开发区一道15号 发明(设计)人颜笑天 主分类号 A23L1/22(2006.01)I 分类号 A23L1/22(2006.01)I 公开(公告)号104413375A 公开(公告)日2015-03-18 专利代理机构 代理人 注：本页蓝色字体部分可点击查询相关专利 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104413375 A (10)申请公布号 (43)申请公布日2015.03.18 (43)申请公布 日 (21)申请号 201310371469.1 (22)申请 日 2013.08.23 (71)申请人 颜笑天 地址 223199 江苏省淮安市洪泽县经济开发 区一道15 号 (72)发明人 颜笑天 (51) Int.C l. A23L 1/22(2006.01) A23L 1/221(2006.01) A23L 1/226(2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 (54) 发明名称 一种卤菜卤汁的制备方法 (57) 摘要 一种卤菜卤汁的制备方法，本发明原料由下 列成分组成：八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、 茴香、香叶、良姜、草果、甘草、干红辣椒、香葱、生 姜、片糖、黄酒、优质酱油、糖色、精盐、热花生油、 味精、骨汤组成。 A 5 7 3 3 1 4 4 0 1 N C CN 104413375 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种卤菜红卤汁的制备方法，其特征在于按下列方法制备：(1) 按下述配比采购原 料 ：八角20 克，桂皮20 克，陈皮50 克，丁香8 克，山奈20 克，花椒20 克，茴香15 克，香 叶20 克，良姜20 克，草果5 个，甘草15 克，干红辣椒100 克，香葱150 克，生姜150 克，片 糖250 克黄酒1000 克，优质酱油500 克，糖色50 克，精盐200 克 ，热花生油250 克，味精 100 克，骨汤20 千克，(2) 草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结， 生姜用刀拍松，红辣椒干切成段，(3) 将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草 果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢，(4) 将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄 酒、酱油、糖色、精盐、熟花 生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 2 2 CN 104413375 A 说 明 书 1/2 页 一种卤菜卤汁的制备方法 技术领域 [0001] 本