红酒知识专项培训考试试题与答案.docxVIP

红酒知识培训考试 一、判断题 1. 葡萄酒按颜色分类是：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒 [判断题] * 对√ 错 2. 葡萄酒按二氧化碳分类为：平静葡萄酒，起泡葡萄酒 [判断题] * 对√ 错 3. 葡萄酒文化-品鉴顺序是先淡后浓，先弱后强 [判断题] * 对√ 错 4. 品葡萄酒时，先摇晃酒杯是为了让酒精度数降低。 [判断题] * 对 错√ 5. 任何葡萄酒开启前都要醒酒 [判断题] * 对 错√ 6. 葡萄酒基本礼仪换瓶是为了将就与沉淀物分离 [判断题] * 对√ 错 7. 葡萄酒基本礼仪站在客人右边，女生优先，男士随后 [判断题] * 对√ 错 8. 葡萄种植最早起源于法国 [判断题] * 对 错√ 9. 葡萄酒搭配方法，干红配红肉干白配白肉[单选题] * A、正确√ B、错误 二、选择题 10. 葡萄酒是用（）葡萄或葡萄原汁发酵酿造含酒精的饮品[单选题] * A、100%√ B、90% C、60% D、50% 11. 干红葡萄酒是指每升残糖量不超过（）克的红酒[单选题] * A、1克 B、2克 C、3克 D、4克√ 12. 葡萄酒储存的最佳恒温是（）°[单选题] * A、10到20√ B,10到15 C、20到25 D、20到30 13. 葡萄酒储存的最佳湿度是（）[单选题] * A、50到60 B、60到65√ C、65到80 D、70到75 14. 葡萄酒品尝要素是 [多选题] * A、看√ B、闻√ C、尝√ D、记录√ 15. 葡萄酒按含糖量分类是 [多选题] * A、干型√ B、半干型√ C、甜型√ D、半甜型√ 16. 决定葡萄酒品质的因素 [多选题] * A、品种√ B、气候√ C、湿度√ D、通风√ 17. 检查葡萄酒变质的方法 [多选题] * A、是否有酒液渗出√ B、软木塞是否突出瓶口√ C、酒体是否有絮状沉淀物√ D、倒入杯子是否变成黄褐色√ 18. 葡萄酒储存的要素是 [多选题] * A、温度√ B、湿度√ C、光度√ D、震动√ 19. 葡萄酒礼仪品酒方法是 [多选题] * A、观色√ B、闻香√ C、品味√ D、倒酒 20. 葡萄酒功效 [多选题] * A、养颜美容√ B、控制心脑血管疾病√ C、预防癌症√ D、促进消化√。