酒店管理人员日常管理工作要点概述.ppt

（七）表单管理 使用的表单明细（不断完善） 表单的收发 表单的存档管理和运用 班 组 的 管 理 表 单 完善表格制订检查表格运用表格 二、如何开好班前会 （一）班前会的起源及目的 1、起源：“早会”（也称晨会）来源于日本，是日本三大管理工具之一；因为有些企业是三班倒，所以变成“班前会”。 2、目的和作用: 员工培训最好的园地 班组长成长的基地（可以培养主管的形象） 日常管理的最佳平台（实施跟踪与管理） 其他管理项目的助推剂（如酒店促销活动、主题活动） 良好的沟通园地 提高工作布置效率 团队精神的建立 讨论： 你在做员工时，怎样看待班组的班前会？ 现在作为主管，你是怎么开好班前会的？ 3、频率和时间 每天1次，每次10-15分钟 整队：检查仪容:约1/5时间 讲解：约3/5时间 答问：约1/5时间 （二）班前会的5M原则 必须有仪容仪表与卫生检查 必须有五次以上微笑问候演练 必须对前一天服务闪光点表扬与指出不足 必须有信息传递与沟通 必须有简短知识抽查与培训 （三）班前会经营的要点 会前的精心准备（报告单） 营造开心、和谐的气氛 有主题，让员工持续收益 会后落实 没有班前会报告单，就失掉了班前会实施成功的精华。 1、员工出勤状况及仪容、仪表/五次微笑、问候： 2、前日工作回顾及总结（服务闪光点与不足）： 3、上级指示事项（信息沟通传达）： 4、本日报告事项（工作要点、注意事例及简短培训内容）： 5、下属工作反映事项（适当解决员工疑问）： 备注 本单应于每日交接班后，报经理审核、确认后存档。 经理：　　　　　　　　　主管： 班前会报告单 神回复：正所谓，吃饭不积极，思想有问题！吐sir我怎么能在思想上出现硬伤呢~因此，我真是一直奋不顾身胡吃海塞，力争在吃货界里混出个名声来。 这不正努力着呢，却突然间看到了这个... 二、如何制订月、周、日工作计划? 《礼记·中庸》：“凡事预则立，不预则废。” 谓做任何事情，事先谋虑准备就会成功，否则就要失败。  “计划是一个管理的首要职能！” ---西方管理学家德鲁克 （一）制订计划的益处和重要性 现代心理学的研究表明，明确的、可实现的目标可以对人产生积极的激励作用！ 作为管理者，工作计划可以给予员工明确的工作方向，从而使员工更好的完成工作，可以尽量减少时间、精力的浪费，提高班组工作效率。 作为员工，工作计划可以使自己合理安排自己工作的轻重缓急，高效完成工作任 务，获得成功的满足感与成就感。 强化时间意识，提高时间管理能力。 案例：《最有价值的十分钟》 美国伯利横钢铁公司总裁查理斯·舒瓦普向效益专家艾维·利请教“如何更好地执行计划”。艾维·利递给舒瓦普一张空白纸，说：“请你在这张纸上写下你明天要做的6件最重要的事。” 　　 舒瓦普用了5分钟写完。艾维·利接着说，“现在用数字标明每件事对于你和你公司的重要性的次序。”这又花了5分钟。艾维·利说：“好了，把这张纸放进口袋，明天早上第一件事就是把纸条拿出来，做第一项最重要的，不要看其他的，只看第一项。着手办第一件事，直至完成为止。然后再用同样的方法对待第二项、第三项，直至你下班为止。如果只做完第一件事，那不要紧，你总是在做最重要的事！”艾维·利最后说：“每一天都要这样做———你刚才看见了，只用10分钟时间———你对这种方法的价值深信不疑之后，叫你公司的人也这样干。这个试验你爱做多久就做多久，然后给我寄支票来，你认为值多少就给我多少钱。”　 　 一个月后，查理斯·舒瓦普给艾维·利寄去一张2.5万美元的支票，还有一封信。信上说，那是他一生中最有价值的一课。5年之后，这个当年不为人知的小钢铁厂一跃而成为世界上最大的独立钢铁厂，人们普遍认为，艾维·利的方法功不可没。 艾维·利的方法总结为以下三个步骤： 列出明天（下周、下月）要做的6件重要事情； 把这6件事情按重要程序排序； 上班开始先做1号，完成之后做2号，再做3号，依次类推，直至下班结束。 （二）工作计划的7要素及意义 计划管理的意义---班组负责人 能向部门经理做具体汇报； 能比较容易制定工作计划/进度安排； 确保并预知下属要做的工作！ 能够放手某些事情； 与下属有效沟能； 调动下属的积极性； 能公正、准确考核下属绩效； 能够培养后备管理骨干。 计划管理的意义----员工 准确掌握自己的岗位职责； 对行动计划有准备； 对自己的工作有信心； 在团队里有参与感。 思考：怎样应用计划管