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酒店管理新理念 一、传统的管理理念: 管理者手中拥有各种各样的“奶酪”。 ※什么是奶酪? 奶酪就是领导者手中的权力。 二、现代管理理念推动了管理者的 “奶酪” ① 被领导者 ② 领导者自己 ③ 领导情况,领导环境 ④ 变化了的时代 ※转变传统经营理念,树立现代酒店 管理理念。 (一)形象化管理 (品牌意识,打造企业品牌) ?什么是品牌? 品牌不仅是一种商品的标志,而且是生产的质量。性能、信誉、文化内涵等的综合体现。它代表一个企业的实力、信誉、创新能力和服务特色等。 (二)人格化管理(以人为本) ?以人为本的金太阳体系介绍: 员工 关心人 信任人 发展人 顾客 服务人 实现人 争取人 竞争者 尊重人 激发人 认识人 供应商 了 解 选择人 负责人 社会 公众 关注人 造福人 羸得人 供应商 靠近人 协助人 影响人 人本 主义 (三)个性化管理 ●顾客(个性化服务) ●员工(员工的个性差异) (四)信息化管理 1、网络管理 2、数据化管理 3、商务中心进客房 (五)知识化管理 1、终身教育 2、办学习型组织 3、建立企业文化 二、酒店管理的基本任务 (一)拓展市场,为酒店带来足够的客 源(市场占有率); (二)正确处理管理关系,调动员工的 积极性,保持酒店的生机与活动。 1、木桶原理 2、管理者与被管理者之间的二元四重关系、 二元四重原则 水平距离 感情距离 关 系 小 小 亲而不敬 大 大 敬而不亲 小 大 不敬不亲 大 小 既敬又亲 ?一个管理者要蠃得下属“既敬又 亲”,一定要提高自身的思想政治 理论水平、酒店管理水平和专业 知识技能。 3、20/80原则: 20%的管理者负有80%的责任; 80%的员工负有20%的责任。 *
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