酒店管理理论.ppt

生产效用，利用社会系统交换效用，利用人的系统为组织作出贡献。企业作为一个协作系统，它的成员还包括股东和顾客。 2、正式组织和非正式组织。从协作系统的观点来看，正式组织有三个基本要素：协作的意愿、共同的目标、信息的联系。 非正式组织是无形的，它对正式组织的影响有：一是信息的交流；二是通过对协作意愿的调节，维护正式组织内部的团结；三是维护个人品德和自尊心。 非正式组织对正式组织有双重作用，可能对正式组织有不利影响，也有可能促使正式组织的效率得到提高。 3、组织平衡理论。组织作为一个社会系统，就有人与人之间的联系与协作。这种联系与协作如是平衡的，组织就会存续和发展，于是就产生了组织平衡问题。组织平衡是指个人和组织之间的“贡献”和“诱因”的平衡。 贡献是个人对组织的贡献，诱因是组织对个人提供的回报。诱因包括经济诱因和非经济诱因 。 组织平衡有组织对内部的平衡和组织对外的平衡。 4、权威接受论。简单地说是管理者下达的命令必须为下级接受来控制自己的行动。 权威接受论有四个要点：一是权威接受在命令者和接受者之间是无差别的，称“无差别区”；二是实现“无差别区”有四个条件：权威的职务权威、领袖权威、组织人格、信息系统；三是权威有制度权威和实体权威，权威接受论强调实体权威；四是权威接受论讲求实效。 5、经理人员的职能。巴内德认为：经理人员或经理能力是有组织的系统或协作系统中最关键的因素。经理的职责有三：一是为协作系统建立一个信息交流的系统；二是善于使组织成员能够提供为实现组织目标所不可少的贡献；三是规定组织目标。 由相互作用和相互依赖的若干部分结合成的具有特定功能的有机整体。而且这个系统本身又是它所从属的一个更大系统的组成部分。 ——钱学森 整体功能大于部分功能。 ——亚里斯多德 系统管理的最高要求是强调系统的整体功能。 内部关系的协调合作是优质服务的基础、前提和保障。 多做事，少争执、不指责。——平级管理人员的协调原则。 管理人员要多进行换位思考——推荐书名：柏杨的《丑陋的中国人》 系统管理理论案例： 同周长的圆形与正方形，哪个面积最大？ 蜜蜂巢为什么是六边形 ？ 虽然单个来讲圆形面积最大，但蜜蜂巢的六边形的各边可以共用；从整体上来讲，六边形蜜蜂巢利用的空间最大、最节省。 松下幸之助的自来水哲学：松下公司须生产社会需求的、价廉物美的产品。 稻盛和夫的利润三分原则：1/3 用于扩大再生产； 1/3用于员工福利增长； 1/3用于上交国税与管理费用； （二）系统管理理论 系统管理理论的主要代表人物是 美国卡斯特、罗森茨韦克、约翰逊等。系统管理理论运用“系统”的观念从全局上和整体上来研究企业的管理问题。该理论认为企业是一个极为复杂的系统。企业系统的特点是：企业系统由相互联系相互作用的子系统结合而成，系统是具有特定功能的有机整体，企业是一个人造系统，它与周围的环境存在着动态的相互联系和相互作用。系统管理的要点有： 1、企业是由人、财、物、信息等要素构成的一个系统。系统有其目的性；有其总目标和阶段目标。 2、企业是一个由许多子系统组成的系统。 3、企业内部又存在若干子系统，主要有：决策和目标子系统、业务技术子系统、社会心理子系统、组织结构制造系统和外界联系子系统；它们相互作用、联系、制约和促进。 4、系统理论强调系统的整体性。只要整体目标是最优的，就不强调子系统目标的最优。 链接：系统管理 新规则 在一个快速变化和竞争的环境中。正规的K-12大学教育是非常重要的，但也是不够的，工作中的成功需要在完成学业后继续学习，需要学习新的方法、技巧、技术和其它的东西，动荡的环境为那些敢冒风险、诚实上进的人们提供了无数的机会。 ------哈佛大学理论 系统管理 系统管理是企业管理的主潮流（主模式） 一、系统管理理论形成的背景 1、多元化的管理理论（60年代末-70年代初）； 2、科学技术的高速的不断发展； 3、现场组织管理是利用系统理论管理实施的，即系统管理理论在许多现场组织管理中发挥了重要的作用。 二、系统管理理包含的基本内容——系统管理的基础 （强调系统内部的确定性） 管理的五大要素：人（是最活跃的因素）、财、物、时间、信息； 管理的重点是用制度来规范每一个企业成员的活动——使企业成员的活动规范化（规范是基础）； （一）制度内容（也是首先学习外国经验的第一内容） 1、普遍规则——《员工手册》（对所有人的起码要求） 2、特殊规则（即责任制）——岗位职责（做什么）