番茄酱灭菌灌装机说明书end.docVIP

北京莱泰克科技有限公司 Beijing Ritek Co.,Ltd. Tel:010 Fax:010PAGE Page PAGE 56 操作使用和维护手册 __________________________________________________________________________________ 无 菌 灌 装 机 型 号: AS-II-250/2” 序 列 号： 机器编号：ASEPTIC: RITEK 北京莱泰克科技有限公司 电话：（010真：（010概 要 本手册包括正确使用和维护机器的说明，主要是针对合格的技术人员。 机器的设计、制造、试机和文件的编制均符合目前的相关法律。 要严格按照本手册中的说明和安全操作规程和建议来进行设备的安全安装、运行和维 护，只有这样，机器才不会发生危险以及造成人员和财产的损害。 注 意： 无论是重新移机或出售，此手册应视为机器的一个组成部分。 使 用 规 程 本系统及其部件仅能用于本手册和技术文件中规定的用途。 设备的开发、研制和测试均严格遵循了安全规程，技术文件同样也符合这样的要求。 只要严格按照本手册中的运行和维护建议来进行操作，机器绝不会对物品或人们的健 康造成任何损害。  技术说明和使用范围 机器用途：该设备适合用于杀菌和无菌灌装食品生产。 禁止用设备进行其它产品生产。 供货范围 所有与电源、压缩空气、水和蒸汽以及必要的公用设施的连接均不在供货范围之内。 所有公共设施均应按RITEK公司的要求完成。 包装、搬运、吊运、存放和安装 该机器应由供应商来安装，因此该手册中并没有包括包装、搬运、提升和安装方面的说明。 机器的运行 机器运行是机器安装的一部分。该工作应由合格的RITEK技术人员来完成。 我们建议操作人员和维护管理人员也参与安装。 这样有助于他们了解设备的功能。 工 具 该设备没有提供特殊的工具。 用一般的工具就能进行所有控制、运行、调节和维护操作。 工作人员 运行设备所需的工人数量可根据机器运行的不同阶段而定： 需要一个受过培训CIP（清洗）、杀菌和生产培训的操作人员，该操作人员要对机器负责，他的职责是：控制、调节和运行设备，他通常在控制柜面板前工作。 需要一个人来进行灌装操作，他通常在灌装头前工作（只在生产阶段）。 需要一个人进行装载和卸载操作（只在生产阶段）。 需要一个人进行维护工作。 警告：未经授权的人员不得使用机器。 废物处理 设备可能会产生一些有害或有毒的废弃物。特别是在CIP阶段，可能需要做一些必要的处理来恢复PH值。 一般说来，废弃物是有机物，因此应按照一般的工业废物的处理规则来进行处理。 警告： 使用后的油为有毒物质，须按当地的法规进行处理。 机器拆卸 该设备的平均工作寿命约为10年。所以手册中没有给出有关拆卸的问题，而只 给出了有关将电子部件从机械框架中分离出来的说明。 除了润滑油外，该设备没有使用有毒或有害材料，润滑油的处理应该遵循相关 规则。 第一章 灌装机介绍 无菌灌装机简介 无菌指的经过灭菌，没有细菌。 细菌是一种微生物；食品上的细菌可使食品变质；或成为疾病的载体。 在食品加工领域，“无菌”也就是说在食品上不再有微生物使其变质从而危害人的建康。 杀菌过程是在一个灭菌机中完成，在灭菌机中，物料被加热至可以杀死细菌的温度，灭菌之后，物料经冷却后被送到无菌灌装机进行灌装。 无菌灌装机是一个用于进行灌装的机器：在这里就是将物料装入无菌袋中。 为了实现无菌灌装，经过杀菌的物料必须不被污染地被装入无菌袋中。 在无菌灌装机中，灌装的过程必须在一个无菌的环境中完成，既被称为灌装头内实现。 用蒸汽系统来实现和维持灌装机的无菌环境。 主要生产过程 在进行无菌灌装操作前，必须用高压过热水和蒸汽对所有将要接触到物料的部件进行清洗和灭菌，具体的操作顺序将在“操作说明”一章中介绍。 灌 装 图 示 灌 装 图 示 灌装机简单说明 被灭菌的物料灌装阀阅读本节时请参考表“电机、泵和阀”。 被灭菌的物料 灌装阀 灌装嘴这是一台以平板巴杀器和双头无菌灌装机为特色的机器。在进