地理标志产品 和顺肉牛.pdfVIP

DB14/T624—2011 地理标志产品 和顺肉牛 1 范围 本标准规定了和顺肉牛的术语和定义、产地范围、自然环境、产品特性、饲养要求、产品评定及标 志的使用。 本标准适用于地理标志保护产品和顺肉牛。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T14848 地下水质量标准 GB16549 畜禽产地检疫规范 GB18596 畜禽场污染物排放标准 NY/T388 畜禽场环境质量标准 NY5125 无公害食品 肉牛饲养兽药使用准则 NY5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则 NY5127 无公害食品 肉牛饲养饲料使用准则 NY/T5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则 中华人民共和国农业部公告第193号 《食品动物禁用的兽药及其他化合物》 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告2011年第94号 《关于批准对和顺肉牛、平度牛肉、 武夷红茶、黄龙贡米、巴山土鸡实施地理标志产品保护的公告》 和政发（2009）57号 《和顺县人民政府关于确定“和顺肉牛”地理标志产品保护范围的报告》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 和顺肉牛 在和顺县行政区域内由当地黄牛与西门塔尔牛采用级进杂交方式形成的、按照特定的繁育及饲养管 理方式生产、并符合本标准要求的肉用牛。 4 产地范围 和顺肉牛地理标志产品产地范围限于和顺县人民政府（2009）57号《和顺县人民政府关于确定“和 顺肉牛”地理标志产品保护范围的报告》批准的范围，即山西省和顺县现行行政区域内。见附录A。 1 DB14/T624—2011 5 自然环境 5.1 平均海拔1300m，年平均气温6.3℃，无霜期120天左右，年平均降水量660mm。 5.2 牧坡植被良好，牧草以禾本科、豆科间杂其他植物的“五花草”植被为主，占到天然草场植被的 50%以上。 5.3 放牧区山涧常年有富含矿物质和微量元素的泉水，水源充足，饲养用水达到GB/T14848《地下水 质量标准》Ⅱ类标准。 6 产品特性 6.1 外貌特征 体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，后躯丰满，被毛光亮，毛色为红（黄）白花。 6.2 体高与体重 各龄和顺肉牛(公牛)体高与体重应同时达到表1所列指标要求。 表1 各龄和顺肉牛(公牛)的体高和体重 年龄 初生 六月龄 十二月龄 十八月龄 三十六月龄 体高（cm） ≥73 ≥103 ≥117 ≥128 ≥146 体重（kg） ≥43 ≥142 ≥251 ≥445 ≥760 6.3 产品性能 育肥6-12月、出栏体重≥500kg；18月龄以上的肉牛（公牛）屠宰率≥56%,净肉率≥45%。 7 饲养技术 7.1 选址及圈舍 7.1.1 场址选择 地势高燥，向阳背风；远离居民区、公路干线、铁路及其他污染源。 7.1.2 场区布局 符合规模养殖条件，有生产区、辅助生产区、管理区、隔离区，卫生、防疫条件具备，布局合理。 7.1.3 圈舍建设 符合NY/T 5128中规定。 7.2 繁育 7.2.1 繁育方式 由有资质的单位或部门提供冷冻精液，人工授精，科学繁殖。 7.2.2 建档 2 DB14/T624—2011 7.2.2.1 能繁母牛登记建档 7.2.2.1.1 登记时应清楚记录牛号及系谱三代。 7.2.2.1.2 登记的能繁母牛年龄应在24月龄以上，各年龄的体高、体斜长、