无公害金针菇袋式生产技术规程.pdfVIP

DB14/T613—2011 无公害金针菇袋式生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害金针菇袋式生产的术语和定义、栽培条件、栽培技术、病虫害防治和生产档案。 本标准适用于山西省境内无公害金针菇的袋式生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4285 农药安全使用标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T12728 食用菌术语 GB15618 土壤环境质量标准 NY/T496 肥料合理使用准则通则 NY/T528 食用菌菌种生产技术规范 NY5095 无公害食品 食用菌 NY5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T5333 无公害食品 食用菌生产技术规范 NY5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 下面术语和定义适用于本标准。 3.1 搔菌 去除老菌种块和老化菌膜。通常是当菌丝长满料袋时进行，即用铁丝钩将老菌种块和老化菌膜挖掉， 并将料面整平。 3.2 催蕾 采取控温、调湿、通风和增光的方法促进菇蕾形成。 4 栽培条件 1 DB14/T613—2011 4.1 生产场地 应符合NY 5358规定。 4.2 栽培场地选择 选择海拔适宜、地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求周边环境卫生清洁，给排水方便， 通风良好，交通便利，筑棚材料易得，无污染源，土质坚实，有发展回旋余地的场所。 4.3 出菇房 砖混结构，经简易搭盖，作为菇房。菇房座北朝南、东西走向。 4.3.1 清洁 菇房使用前要清洁整理，清除杂物、杂草等，平整地面，充分通风日晒。 4.3.2 灭虫和消毒 清洁整理后进行灭虫和消毒，应符合GB4285和GB8321规定。 4.4 基质 应符合NY5099 规定。基质由主料和辅料组成，又称为“培养料”，主料包括阔叶树木屑、棉籽壳、 玉米芯、酒糟等，辅料包括麦麸、米糠、白糖、石膏、磷肥等。 5 栽培技术 5.1 生产技术流程 播期确定→菌种选择→原料处理→栽培袋制作→灭菌→接种→发菌培养→出菇管理→采收→采后 管理。 5.2 播期确定 9月中旬～翌年2月播种；10月～12月进入出菇期直到翌年5月。如有控温设施，播期可灵活掌握。 5.3 菌种选择 金针菇分为低温、中低温、中高温和广温四大类型，春播以中高温型的品种为主，秋播以低中温型 的品种为主。金针菇的生产用种要求具备菌丝萌发快、生长迅速、出菇早、转潮快、抗性强、产量高、 品质好。生产上应按栽培季节、菌种特性和市场要求选择适宜品种。 5.4 栽培袋制作 5.4.1 常用配方 5.4.1.1 常用配方有下列几种： a) 阔叶树木屑72%，米糠或麸皮25%，蔗糖1%，碳酸钙1%，磷肥1%； b) 棉籽壳62%,阔叶树木屑15%，麦麸20%，碳酸钙1%，蔗糖1%、磷肥1%； c) 玉米芯58%，棉籽壳15%，麦麸20%，碳酸钙1%，玉米面5%、磷肥1%； d) 酒糟64%，棉籽壳15%，麦麸15%，生石灰2%，玉米面3%，磷肥1%。 2 DB14/T613—2011 5.4.1.2 各地可根据当地原料资源情况，因地制宜选用配方。 5.4.2 栽培料制备 准确称量原料，拌料均匀。料的含水量控制在60%～65%，pH值6～7。 5.4.3 装袋 选用17㎝×36㎝×0.04㎝聚乙烯筒料或折角袋。料装至15㎝～18㎝，把料面压平、扎口。培养料应 在6h内装袋完毕。填料要紧实、均匀，袋壁不能破损。 5.4.4 灭菌 培养料配制好后应在当天装完袋并及时灭菌。料袋入灭菌锅后迅速（