无公害平菇生产技术规程.pdfVIP

DB14/T612—2011 无公害平菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害平菇的术语和定义、栽培条件、生产技术、病虫害防治和生产档案。 本标准适用于山西省境内无公害平菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4285 农药安全使用标准 GB/T8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 GB/T18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 NY/T496 肥料合理使用标准通则 NY5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 日光温室 由采光、保温、墙体、骨架等结构组成的，以塑料棚膜、草帘子或保温被为保温材料，东西向延长， 在寒冷的季节主要依靠其获取和蓄积太阳辐射能进行生产的设施。 3.2 塑料拱棚 采用塑料膜（厚度0.08㎝～0.10㎝）覆盖的拱棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料等制成。 3.3 菌墙 由菌袋堆码起的墙体。一般堆高6～12层，用水泥杆或竹木固定，要求牢固，菌墙间距0.8m～1.0m。 4 栽培条件 1 DB14/T612—2011 4.1 生产场地 应符合NY 5358规定。应避开“三废”污染源，选择地势高燥、排灌方便、光照充足、通风良好的地 块作生产场地。 4.2 菇棚处理 菇棚使用前要清洁整理，清除杂物、杂草等，平整地面，通风日晒数日，之后进行灭虫和消毒，加 设防虫网。其方法应符合GB 4285和GB 8321规定。 4.3 基质 应符合NY5099规定。基质（培养料）由主料和辅料组成，主料包括棉籽壳、玉米芯、糟渣等，辅 料包括麦麸、米糠、白糖、石膏、石灰和磷肥等。 5 生产技术 5.1 生产技术流程 播期确定→菌种选择→料的处理→料袋制作→料袋接种→发菌培养→出菇管理→适时采收→采后 处理 5.2 播期确定 播种时期多在春、秋两季，秋季最佳。 5.3 菌种选择 平菇分为低温、中低温、中高温和广温四大类型，春播以中高温型的品种为主，秋播以低中温型的 品种为主。平菇的生产用种要求具备菌丝萌发快、生长迅速、出菇早、转潮快、抗性强、产量高、品质 好。应按栽培季节、菌种特性和市场要求选择适宜品种。 5.4 栽培袋制作 5.4.1 栽培袋的规格和要求 规格为宽22cm～24cm，长42cm～46cm，厚0.02cm～0.025cm的聚乙烯筒料或袋。栽培袋应符合国家 有关标准和规定。 5.4.2 常用配方 5.4.2.1 常用配方有下列几种： a) 棉子壳96%,石膏2%,过磷酸钙1%,石灰1%； b) 玉米芯78%、麦麸或米糠20%，石灰2%； c) 醋糟或酒糟76%、麦麸或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰2%。 5.4.2.2 原料要求干燥、新鲜、无霉变、无异物。拌料要均匀。调制好的栽培料适宜含水量应为60％～ 65％，pH值在7～8之间。 5.4.3 原料处理方法 5.4.3.1 发酵料处理法 2 DB14/T612—2011 将拌好的原料，堆制成底宽1.2m～1.5m,上宽0.8m～1.0m，高0.8m的梯形堆，长度根据投料多少而 定，料堆表面稍压平后盖塑料薄膜，待堆内温度自然上升至65℃后，保持12h～18h，然后进行第一次堆 翻，表层翻至中间，中间料翻至表面，稍压平，插入温度计，盖膜再升温到65℃，反复处理3次。拌料 后堆制5d～7d，发酵料pH值为中性或微碱性，料为茶褐色，无异味并具有一种发酵香味时即可播种。发 酵料处理适用于平菇的低温季节生产。 5.4.3.2 熟料处理法