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中职烹饪教师资格证面试说课稿 一、烹饪技艺说课稿 一、教材 1、教材地位： 《烹饪技艺》是烹饪与营养教育班必修课教材 《烹饪技艺》中 一章 一节的主要 内容，在此之前大多数的学生都没有学习或者了解过中职 烹饪技艺这门课程，所以学好本章的内容，对于以后学生更好的学习和 了解中国烹饪文化，历史，科学，艺术，风味流派以及中国烹饪的科学 技术成果，认识中国烹饪的传统和优势。打下了牢固的理论基础，本章 的内容详细的介绍了烹饪的概念和烹饪的起源以及烹饪的作用，并以此 引出烹饪在饮食和社会角度起到的重