《客房安全管理》课程标准.docx

《客房安全管理》课程教学标准 课程名称：客房安全管理 课程代码：F00631 课程类型：□A纯理论 RB理实一体 □C纯实践 总学分： 1 总学时：16 开课部门：经济管理学院 教研室：旅游管理 前 言 课程性质 本课程是针对旅游管理专业开设的一门专业必修课，也是探索知识点重构课程体系改革下的职业岗位课程。并按照国家专业教学标准与“1+X”职业技能为依据选取教学内容，制定本课程标准。 课程定位 通过本课程学习，学生系统和全面地掌握客房运行与管理的安全知识，学会处理和解决客房服务与管理中的一般性安全问题，培养学生的实际应用能力。熟练运用分析问题及解决问题的能力，形成良好的职业素养和勤奋工作的基本素质；并能适应实际服务等相关工作，在旅游服务行业具有创业精神和能力。 前修课程：《前厅客房服务管理》 后续课程: 《顶岗实习》 课程设计思路 本课程根据社会发展要求，结合学校知识点重构后新的课程体系,体现以就业为导向，以学生职业能力发展为本，以职业生涯为背景的思想，培养具有创业精神和能力高端的技术技能人才。课程设计思路是以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的项目课程开发和设计，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。课程设计以完成客房服务管理岗位工作任务为导向，将服务相关岗位的工作分解成若干工作项目。根据工作项目对能力和知识的要求确定教学项目，以职业能力形成为依据选择项目教学内容。’ 课程目标 总目标 从职业能力培养入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采用丰富的，先进而科学的教学方法和教学手段，努力培养学生掌握客房安全管理理论知识和专业技能，成为能胜任高星级饭店客房工作，适应能力强的高技能人才。 职业知识目标 1）了解客房安全管理的特点、原则和主要内容； 2）掌握事故和特殊情况处理的方法和要领； 职业能力目标 1）掌握客房安全的类型及相关处理方法； 2）能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件； 3）具备服务人员应变能力； 4) 运用所学知识分析问题、解决问题，正确处理各种社会关系，在服务中实现人际关系的和谐； 职业素质目标 1）具备良好的服务意识； 2）具备高尚的职业道德； 3）具备创新意识和创新精神； 教学设计思路 教学设计遵循知识点重构后的够用、创新、实用和层次原则，以理论够用、理实结合为原则，以职业需要为导向，依据旅游管理专业的主要就业岗位：一线服务人员、基层管理人员等岗位的工作任务与职业能力所需的能力而设置的。其总体设计思路是以项目任务来设计教学环节，以岗位要求为标准强化技能训练，以学生为主体采用多种教学方法，注重过程评价促进学生全面发展，注重素质教育、重视职业道德教育。 本课程的教学以饭店客房部的安全管理活动为主线，系统地学习客房安全服务技能。课程教学内容主要包括：客房防火与防盗、饭店潜在的安全事故、突发性事件应采取的措施、客房区域安全设备的正确使用方法四个项目。通过该课程学习，使学生全面地了解客房部安全管理的内容，学会处理和解决客房安全管理中的一般性问题，培养学生实际应用能力。本课程包括理论课与实践课，采用项目化,以具体岗位要求来设置教学任务。 本课程重构后的知识点结构表 序号 知识点类型 对应章节/项目 备注 1 必学精讲知识点 客房防火防盗 2 必学略讲知识点 饭店潜在安全事故 3 自学参考知识点 客房安全相关理论 4 拓展深化知识点 突发性事件采取措施 可延伸至“专业提升类选修课” 5 同类互构知识点 客房区域安全设备 《前厅客房服务与管理》 课程内容和标准 1.教学内容及要求标准（理论与实践学时数应与人才培养方案中一致） 项目名称 学习内容 技能要求 知识要求 学时 理论 实践 项目一 客房防火防盗 发生火灾盗窃事件的处理 掌握防火防盗的程序处理 2 4 项目二 饭店潜在安全事故 潜在安全事故的预防和处理 掌握潜在安全事故处理的程序 2 2 项目三 客房突发性事件 学会客房突发性事件处理 掌握客房突发性事件处理方法 2 2 项目四 客房区域安全设备 熟悉客房安全设备的使用 了解客房安全设备的使用方法 1 1 实施建议 教材编写 《客房安全管理》自编讲义 教学建议 1)教学方法：根据本课程的教学目标、内容和学生的特点，以真实工作任务及其工作过程为依据，合理设计教学活动，选用任务驱动、案例分析、角色扮演、项目教学、分组讨论等教学方法，比如任务驱动法，它是贯穿整个教学过程的主要方法，以企业真实工作任务导入，通过任务分析，学习相关知识，以小组为团队实施任务并展示汇报，最终由教师总结归纳，并给予评价。 讲授法——教师讲授课程