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商品及品类管理 任务一　认识商品一、商品的产生商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物。在早期人类社会,随着社会生产力的发展,社会分工的出现,社会劳动生产率得到提高,劳动者生产的产品除了能够满足自己的需要外,开始出现剩余,这就为交换的产生创造了条件。交换的出现,意味着人类劳动产品开始转化为商品。任务一　认识商品二、商品的含义商品是用来交换的劳动产品。一般意义上的商品应该具备以下三个基本特征:1.商品能够满足人们的某种需要；2.商品是人类劳动的产物；3.商品是用于交换的劳动产品任务一　认识商品三、商品的属性1.商品的自然属性商品的自然属性是与商品使用价值的形成相联系的属性,包括组成商品的物质成分、结构、形态以及物理性质、化学性质、生物学性质、生态学性质等自然形态的属性。2.商品的社会属性商品的社会属性是与商品的价值形成相联系的属性,重点体现在商品交换背后存在的交换双方的地位和经济利益关系,以及其他社会关系。任务一　认识商品四、商品的整体概念1.商品的核心部分商品的核心部分,是指商品所具有的满足某种用途的功能,是消费者购买某种商品时所追求的实际利益。2.商品的形式部分商品的形式部分,是指商品实体和劳务所构成的具体形态。主要包括商品的成分、结构、外观式样、品质特点、品牌标识、商标、包装等与实体商品有关的因素。形式产品是核心产品的载体。3.商品的延伸部分商品的延伸部分,即人们在购买商品时所获得的附加利益和服务。如提供送货上门、售后技术服务、质量保证措施、信息咨询、退换货承诺以及其他各种服务。商品的延伸部分是商品属性和功能的外延。任务二　商品归类一、什么是商品分类商品分类是指为了一定目的,选择适当的分类标志,将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大类、中类、小类、品类以及品种、花色、规格的过程。任务二　商品归类二、商品分类的基本原则任务二　商品归类三、商品分类的基本方法1.线分类法线分类法也称层级分类法,是指将拟分类的商品集合总体按所选定的分类标志逐次地分成相应的若干个层级类目,并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系的分类方法。任务二　商品归类2.面分类法面分类法又称平行分类法,是指将拟分类的商品集合总体按不同的分类标志(即商品本身固有的属性或特征),划分成彼此之间没有隶属关系的若干个面,每个面中都包含一组类目,由此排列成由若干个面构成的平行分类体系。任务二　商品归类四、常用的商品分类标志1.以商品的用途作为分类标志2.以商品的原材料作为分类标志3.以商品的生产加工方法作为分类标志4.以商品的主要成分或特殊成分作为分类标志任务三　产品组合一、认识产品组合1.产品组合的概念产品组合又称商品组合,就是一个企业提供给市场的全部产品线和产品项目的组合或搭配,即企业经营产品的范围和结构。产品线是指具有相同的使用功能,或消费上有连带性的一组相关产品。产品项目是指产品线中在品牌、规格、款式、档次或价格等方面有所区别的具体产品。任务三　产品组合2.产品组合的构成要素(1)产品组合宽度。产品组合宽度,也叫产品组合广度,是指一个企业所拥有的产品线的总数,它表明了一个企业经营产品种类的多少和经营范围的大小。(2)产品组合长度。产品组合长度,是指一个企业产品组合中所包含的产品项目总数。(3)产品组合深度。产品组合深度,是指某一产品线中产品项目的多少。(4)产品组合关联度。产品组合关联度,是指产品组合中各个产品线之间在最终用途、生产技术、销售渠道以及其他方面的相关程度。任务三　产品组合二、产品组合策略的应用1.扩大产品组合策略2.缩减产品组合策略3.产品线延伸策略任务四　商品品类管理认知一、认识商品品类商品品类是商品在消费者心目中具有的某种利益一致性的评价,即这种销售商品的组合方式应满足顾客同时进行多种购物的需要,方便顾客购买。 评价商品同属一个品类的前提,是消费者对商品特性认知的共同性或一致性。任务四　商品品类管理认知二、商品品类与商品分类的关系国家商品分类体系是国家从宏观管理的角度,将工农业产品按门类划分,门类中设大类、中类、小类、品类或品目、品种或细目。这种商品分类方式,是对整个社会商品的系统进行分类管理。如食品类商品分为粮食类、油脂类、蔬菜水果类、肉食禽蛋类、糖果糕点类、烟酒饮料类、豆制品类、水产品类、乳及乳制品类、菌产品类、调味品类和其他类。商业经营中的商品品类的划分,则侧重于消费者对商品的感知,即商品在消费者心目中所表现出的共同特性,可以把具有共同特性的不同种类的商品划归为同一品类。任务四　商品品类管理认知三、超市经营中的商品分类方式1.按商品群分类(1)主力商品(2)辅助商品(3)附属品(4)刺激性商品任务四　商品品类管理认知2.按消费者消费习惯分类(1)大分类的分类方法(2)中分类的分类方法(3)小分类的分类方法任务四　商品品类管理认