餐饮业食品卫生管理制度及岗位职责.pdfVIP

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2022-10-17 发布于中国
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餐饮业食品卫生管理制度及岗位职责.pdf

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餐饮业食品卫生管理制度及岗位职责一、食品原料采购索证制度 1、采购员要认真学习《山东省采购食品索证管理制度》, 熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成本、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备`)，要按照国家有关规定想供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对.合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符,不得涂改、伪造。 3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验. 4、不得采购腐烂变质、掺杂掺假、发