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广东省食品安全管理人员必备知识考试题库（含答案）
一、单选题
1.餐饮服务提供者应在()位置公示食品安全投诉举报电话
A、会议室
B、负责人办公室
C、就餐场所醒目位置
D、加工操作间
答案：C
2.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()
A、生食类食品
B、裱花蛋糕；
C、所有冷食类食品；
D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘
答案：D
3.食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃
A、50℃
B、60℃
C、65℃
D、70℃
答案：D
4.最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是 ()
A、家禽及蛋类
B、蔬菜及水果
C、水产品
D、花生、玉米
答案：D
5.餐饮服
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