食品加工技术课件-果蔬汁加工技术.pptVIP

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2022-10-19 发布于山东
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食品加工技术课件-果蔬汁加工技术.ppt

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果蔬汁加工技术表3－4 果汁含酸量调整表柠檬酸液补加量％ ? ? 要求调整的酸度％ 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 7 0.120 0.322 0.524 0.727 0.931 1.136 1.341 1.548 1.755 8 0.080 0.282 0.484 0.687 0.891 1.095 1.301 1.507 1.714 滴定耗用 NaOH量ml 果蔬汁加工技术 8 0.080 0.282 0.484 0.687 0.891 1.095 1.301 1.507 1.714 9 0.040 0.241 0.444 0.646 0.850 1.055 1.260 1.466 1.673 10 0 0.201 0.403 0.606 0.810 1.014 1.219 1.426 1.633 11 ? 0.181 0.363 0.566 0.769 0.974 1.179 1.385 1.592 12 ? 0.121 0.323 0.525 0.729 0.933 1.138 1.344 1.551 13 ? 0.080 0.282 0.485 0.686 0.892 1.097 1.303 1.510 14 ? 0.040 0.242 0.444 0.648 0.852 1.057 1.263 1.469 果蔬汁加工技术 15 ? 0 0.202 0.404 0.607 0.811 1.016 1.222 1.429 16 ? ? 0.161 0.364 0.567 0.771 0.976 1.181 1.388 17 ? ? 0.121 0.323 0.526 0.730 0.935 1.141 1.347 18 ? ? 0.081 0.283 0.486 0.690 0.894 1.100 1.306 19 ? ? 0.040 0.242 0.445 0.649 0.854 1.059 1.265 20 ? ? 0 0.202 0.405 0.609 0.813 1.018 1.224 21 ? ? ? 0.162 0.364 0.568 0.772 0.978 1.184 22 ? ? ? 0.121 0.324 0.527 0.732 0.937 1.143 果蔬汁加工技术 23 ? ? ? 0.081 0.283 0.487 0.691 0.896 1.102 24 ? ? ? 0.040 0.242 0.446 0.650 0.855 1.061 25 ? ? ? 0 0.202 0.406 0.610 0.815 1.021 26 ? ? ? ? 0.162 0.365 0.569 0.724 0.980 27 ? ? ? ? 0.122 0.325 0.528 0.733 0.939 28 ? ? ? ? 0.081 0.284 0.488 0.692 0.896 29 ? ? ? ? 0.040 0.243 0.447 0.652 0.857 果蔬汁加工技术 30 ? ? ? ? 0 0.203 0.406 0.611 0.816 31 ? ? ? ? ? 0.162 0.366 0.570 0.776 32 ? ? ? ? ? 0.122 0.325 0.530 0.735 33 ? ? ? ? ? 0.081 0.285 0.489 0.694 34 ? ? ? ? ? 0.040 0.244 0.448 0.653 35 ? ? ? ? ? 0 0.203 0.407 0.612 36 ? ? ? ? ? ? 0.163 0.367 0.571 果蔬汁加工技术 37 ? ? ? ? ? ? 0.122 0.326 0.531 38 ? ? ? ? ? ? 0.081 0.285 0.490 39 ? ? ? ? ? ? 0.040 0.2