食品加工技术课件-劣质乳粉的危害.pptVIP

查处 查处 1.《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用 技术条件》、 2.《婴儿配方乳粉Ⅰ》、 3.《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》 2004.7.7 震惊全国的“劣质奶粉喂出大头娃娃”事件促成了整个行业的大整顿。记者6日从南京市质监局获悉，婴幼儿配方奶粉三项强制性国家标准正式出台并实施。从此，婴幼儿配方奶粉的营养含量指标、标签内容一目了然。 强制婴幼儿奶粉国家标准 劣质乳制品的危害 事件一: 劣 质 奶 粉 2003.6.8 劣质奶粉事件背景 2003年8月13日在安徽阜阳，出世仅130天的女婴荣荣由于严重的营养匮乏死去。扼杀荣荣的“元凶”，是一种伪劣婴儿奶粉。这种因脂肪、蛋白质和碳水化合物等基本营养物质远远低于国家标准的奶粉，被当地人称为“空壳奶粉” 按照国家卫生标准，小汉琴每天需要食用100克左右的婴儿奶粉才能摄取足够的蛋白质，可是她所食用的“空壳奶粉”每天为她提供的蛋白质仅有1克。 背景1 徽阜阳劣质奶粉事件曝光后，遵照温家宝总理的重要指示，国务院迅速派出调查组赶往阜阳市，会同安徽省政府展开全面调查。经对当地２００３年３月１日以后出生、以奶粉喂养为主的婴儿进行的营养状况普查和免费体检显示，因食用劣质奶粉造成营养不良的婴儿２２９人，其中轻中度营养不良的１８９人。目前尚有２８名诊断为营养不良的婴儿正在医院接受治疗。 阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计１２人。  背景2 不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，婴儿生长发育所必需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国家相关标准，长期食用这种劣质奶粉会导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降，进而并发多种疾病甚至死亡。  背景3 经初步调查，阜阳市查获的５５种不合格奶粉共涉及１０个省（自治区、直辖市）的４０家企业，既有无厂名、厂址的黑窝点，也有的是盗用其他厂名，还有证照齐全的企业。在国务院调查组的统一组织下，阜阳市对制售劣质奶粉违法犯罪行为依法进行了严厉打击。截至目前，共抽检各类奶粉５８６组，扣留、封存、暂停销售奶粉１０多万袋；立案查处涉嫌销售不合格奶粉案件３９起，打掉生产及分装窝点４个，刑事拘留４７人，留置审查５９人，宣布正式逮捕３１人，依法传讯２０３人。  背景4 在安徽阜阳市--中国一个经济水平中下的地级市，云集着141个厂家、149个品牌和205个品种。尽管汕头市工商局经检科工作人员表示汕头没有奶牛提供牛奶，但该市注册的奶粉生产厂家有85家，而《南方都市报》调查这一数字为原先共有372家注册奶粉生产厂家，最近注销了一部分，还剩170多家。没有奶牛，何来奶粉？《凤凰周刊》了解到汕头本地厂家大多是直接从内蒙古等外地调来整包购进淡粉(直接用鲜牛奶制成的奶粉--记者注)，然后分包、兑装，成为形形色色的品牌奶粉。　　 随着竞争加剧，一些厂家纷纷以低价战术博取市场，并减少蛋白质和微量元素等营养成分来降低生产成本--在奶粉生产成本中，蛋白质占三分之一以上。汕头市质量技术监督局在检查该市两处仓储点查获177箱劣质奶粉时判断：其蛋白质含量如严格按照国家标准生长，一吨奶粉成本将上升2000元以上。　　 用淀粉、炒面、白糖、菊花晶取代蛋白质的结果是奶粉中蛋白质含量往往只有2%-3%。而国家药品食品监督管理局规定：0-3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%。　　 一些中小奶粉厂纷纷贿赂销售商。以汕头病婴食用的澳蒙奶粉为例，一罐900毫升装婴幼儿奶粉，批发价一般17元，市场售价为42元左右；一袋400毫升装的澳蒙牛初乳，批发价格5.5元，市场售价一般是8.5元到9.5元。 在安徽阜阳市--中国一个经济水平中下的地级市，云集着141个厂家、149个品牌和205个品种。尽管汕头市工商局经检科工作人员表示汕头没有奶牛提供牛奶，但该市注册的奶粉生产厂家有85家，而《南方都市报》调查这一数字为原先共有372家注册奶粉生产厂家，最近注销了一部分，还剩170多家。没有奶牛，何来奶粉？《凤凰周刊》了解到汕头本地厂家大多是直接从内蒙古等外地调来整包购进淡粉(直接用鲜牛奶制成的奶粉--记者注)，然后分包、兑装，成为形形色色的品牌奶粉。　　 随着竞争加剧，一些厂家纷纷以低价战术博取市场，并减少蛋白质和微量元素等营养成分来降低生产成本--在奶粉生产成本中，蛋白质占三分之一以上。汕头市质量技术监督局在检查该市两处仓储点查获177箱劣质奶粉时判断：其蛋白质含量如严格按照国家标准生长，一吨奶粉成本将上升2000元以上。　　 用淀粉、炒面、白糖、菊花晶