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鸡爪生产过程作业指导书
生产预处理节段作业指导
一、环境及作业要求：
1.原料进入脱包间先进行脱包，所有外包装不允许进入车间，防止异物污染；
2.员工进入车间前必须经脚踏池进行消毒，按照正确的更衣洗手流程进入车间；
3.有原料掉落地面时冲洗放入清洗小车内冲洗干净方允许使用，不允许直接从地面捡起直接使用；
4.下班后及时清洁地面，保持地面干净整洁，工器具按照要求进行存放。
二、操作流程：
1.原料进入车间前进入脱包间进行脱包，把脱包好的原料放入桶车内，脱包的垃圾及时清理；
2.将桶车内原料放入后解冻池内，浸泡解冻，直到原料完全解冻为止；
3.将解冻好的原料进行修剪，去除原料表面的杂质和异物；4.
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