《牛羊生产》课程标准教学大纲.doc

　　　　　 《牛羊生产》课程标准 适用专业： 畜牧兽医类专业 课程代码：201131002 课时： 240 学分： 4 学分 执笔人：刘海霞 审核人：张力 制定（修订）时间： 江苏畜牧兽医职业技术学院 《牛羊生产》课程标准 一.前言 本课程标准是根据高职高专专业人才培养方案编写，坚持“理论联系实际”的原则，突出应用能力的培养。 （一）课程的性质 《牛羊生产》是江苏畜牧兽医职业技术学院畜牧兽医专业的核心专业技能课之一，是针对牛羊生产、产品销售、社会技术服务、管理等岗位所需的技能而设置的一门重要的岗位工种职业技术课。通过本课程的学习，使学生基本掌握牛羊养殖场的筹建，牛羊的饲养管理、良种繁育、产品安全、卫生保健和牛羊场的经营管理能力，达到劳动部颁布的家畜饲养工、家畜繁殖工、动物疫病防治员中有关牛羊生产部分的知识和技能要求，通过考核获取相应的资格证书，初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力，具有积极探索、开拓进取、勇于创新、爱岗敬业、勇于奉献的职业素质，成为现代牛羊生产业第一线的技术操作人员和经营管理人员。 （二）课程设计理念与思路 1.课程设计理念 课程设计以牛羊养殖企业所需要的能力标准为依据，以实践技能培养为核心，密切与行业、企业合作，以满足不同生产阶段的职业岗位对牛羊生产知识与技能需求为目标，整合牛羊生产过程所需技能为不同的学习项目，每个学习项目下设若干学习任务，按照学生职业能力的形成规律对典型的学习任务进行序列化，实行任务导向式教学，突出职业能力的培养，建设以工作过程为导向，充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。 2.课程设计思路 本课程标准以服务于畜牧行业为宗旨，以行业岗位需求和学生就业为导向，通过对牛羊生产行业、企业调研，遴选出牛羊生产相关的岗位，校企合作对岗位关键的工作任务以及完成工作任务所必须的职业能力进行分析，以岗位需求为导向，以工种技能鉴定为关键点，根据工作过程设计课程项目，每个项目下设不同工作任务，按照不同任务要求，以“课堂-养殖场”工学交替的方式，让学生完全参与到牛羊生产过程中去，以实训室和养殖场为教学载体，打破以往传统的黑板上养牛养羊的抽象、脱离实际、能力培养不到位、空洞的教学方式，充分调动学生的积极性，引导他们利用所学的知识分析牛羊生产中的实际问题，同时培养学生的创新能力、团队合作精神，见图1。 工作过程分析学习情景设计 工作过程分析 学习情景设计 职业资格学习领域职业能力典型工作任务工作岗位 职业资格 学习领域 职业能力 典型工作任务 工作岗位 繁育员发情鉴定、配种；精液购买及品质检查；妊娠诊断及分娩接产；奶牛DHI测定；种公畜的调教、采精发情鉴定、人工授精准确；能做好分娩接产工作，种公牛、羊的调教、采精、精液品质检查能力任务 ：牛羊的发情鉴定任务 ：牛羊的配种 繁育员 发情鉴定、配种；精液购买及品质检查；妊娠诊断及分娩接产；奶牛DHI测定；种公畜的调教、采精 发情鉴定、人工授精准确；能做好分娩接产工作，种公牛、羊的调教、采精、精液品质检查能力 任务 ：牛羊的发情鉴定 任务 ：牛羊的配种 任务 ：牛羊的妊娠诊断 任务 ：牛羊的分娩与接产 任务 ：种公牛、羊的饲养管理 家畜繁殖工 家畜饲养工饲养员任务 ：犊牛的饲养管理技术任务 ：育成牛的饲养管理技术任务 ：成年奶牛的饲养管理技术 家畜饲养工 饲养员 任务 ：犊牛的饲养管理技术 任务 ：育成牛的饲养管理技术 任务 ：成年奶牛的饲养管理技术 任务 ：肉牛育肥技术 任务 ：羔羊培育 任务 ：育成羊的饲养管理技术 任务 ：肉羊育肥技术 母牛、羊的分娩接产；不同生产方向、不同阶段牛羊的日常饲养管理工作；协助牛羊群防疫工作 母牛、羊分娩接产及饲养管理能力；牛羊群健康状况识别能力 畜牧技术员指导科学合理选购、饲养管理牛羊；饲料原料的采购；日粮配制，饲料加工调制任务：牛羊的品种选择任务：牛的外貌评定 畜牧技术员 指导科学合理选购、饲养管理牛羊；饲料原料的采购；日粮配制，饲料加工调制 任务：牛羊的品种选择 任务：牛的外貌评定 任务：羊的外貌评定 任务：牛羊常用饲料的识别与加工 任务：牛羊日粮配制技术 选购、饲养管理牛羊的能力；饲料原料的选购能力；根据饲料类型合理加工能力；根据牛羊群生产现状合理配制日粮的能力 检验化验员任务：牛羊常用饲料的识别任务：牛羊的卫生保健任务：乳品检验技术任务：肉品品检验技术 检验化验员 任务：牛羊常用饲料的识别 任务：牛羊的卫生保健 任务：乳品检验技术 任务：肉品品检验技术 任务：毛皮类产品检验技术 各种病料化验分析的能力；饲料原料品质检测的能力；牛羊产品检验的能力 各种疾病化验检查工作；牛羊产品，饲料的品质检查化验 化验员 兽医牛羊场的消毒、防疫；牛羊群生理健康监测；发病牛羊疾病诊断、治疗工作牛羊场