商品学概论（第7版）万融-商品学概论教学大纲.docxVIP

PAGE1 / NUMPAGES5 《商品学概论》课程教学大纲 一、课程说明 课程编号 QMEN001 20T 课程名称（中/英文） 商品学概论/Essentials of Commodity Science 课程性质 √必修 √选修 学分/学时 2/32 其中实践学分/学时 0 先修课程 管理学 适用专业 质量管理工程专业，采购管理专业 教材、教学参考书 教材： [1] 万融 陈红丽 编著.商品学概论（第七版）[M].中国人民大学出版社,2019年11月.（教育部经济管理类核心课程教材） 教学参考书： [1] 汪永太,李萍 编著.商品学概论（第六版）[M].东北财经学出版社有限责任公司,2018年8月.（普通高等教育“十一五”国家级规划教材） [2] 曹汝英 主编.商品学概论——理论、实务、案例、实训（第二版）[M].高等教育出版社,2018年3月.（“十二五”职业教育国家规划教材） 二、课程设置的目的意义 本课程一是为质量管理工程专业开设的学科基础必修课，二是为采购管理专业开设的采购拓展模块选修课。采用启发式教学法、案例教学法、课堂讨论教学法，结合市场上流通的各种商品及其质量现状，让学生加深对商品品种和商品质量基础知识的理解，以便于准确把握商品学的基础知识，为保证商品采购、仓储、运输、检验等质量要求奠定必要的理论与实践基础。 三、课程的基本要求 培养学生从技术、经济、管理等多方面综合理解商品学的理论体系，掌握商品标准、商品分类、商品包装、商品检验、商品质量、质量认证、商品质量监督管理、物流过程中商品质量管理等基础知识和基本原理，了解商品学领域的研究动态，为学生后续课程的学习打下良好的基础。同时，努力将商品学知识与质量管理工程、采购管理等的专业知识相结合，深化学生对商品学理论与方法的理解与把握，为质量管理工程、采购管理等专业人才的培养提供必备的理论知识基础和能力支撑。 四、考核方式及成绩评定 总成绩构成 考核方式 成绩比例（%） 备注 平时成绩 考勤 5% 课堂表现 15% 作业 20% 期末成绩 闭 卷√ 论 文□ 机 考□ 其 他□ 开 卷√ 大作业□ 口 试□ 60% 必修课闭卷 选修课开卷 五、教学内容、重点难点 章节 （名称） 教学内容（知识点） 总学时 学时 分配 教学 重点 教学 难点 授课 实践 第1章 商品学的研究对象与内容 1.商品的内涵（知识点1：商品的整体概念；知识点2：商品的特征；知识点3：商品的属性） 2.商品的使用价值（知识点1：商品的交换使用价值；知识点2：商品的消费使用价值） 3.商品学的研究对象、内容与任务 4.商品学的产生与发展 2 2 0 商品的整体概念 商品的整体概念； 商品的使用价值 第2章 商品标准 1.商品标准的内涵（知识点1：标准的概念；知识点2：标准的分级；知识点3：标准的类别） 2.产品标准（知识点1：产品标准的表达形式；知识点2：产品标准的内容；） 3.服务标准（知识点1：服务标准概念；知识点2：服务标准的内容） 4.商品标准化的内涵（知识点：标准化的概念） 4 4 0 标准的分级； 标准的类别； 产品标准的内容 产品标准的内容； 服务标准的内容 第3章 商品分类与商品品种 1.商品目录（知识点1：国际上通行的商品目录；知识点2：我国国家商品分类标准；知识点3：我国重要的行业商品目录） 2.商品分类（知识点1：商品分类的概念；知识点2：商品分类标志；知识点3：线分类法；） 3.商品品种（知识点1：商品品种的概念；知识点2：商品品种的结构） 4.商品代码（知识点1：商品分类代码；知识点2：商品标识代码；知识点3：商品代码结构） 5.商品编码（知识点1：层次编码法；知识点2：EAN/UCC-13代码） 6.商品条码（知识点1：EAN-13条码的符号结构；知识点2：商品标识代码与商品条码的对应关系） 2 2 0 我国国家商品分类标准； 商品分类标志； EAN/UCC-13代码 EAN/UCC-13代码 第4章 商品包装 1.商品包装概述（知识点1：商品包装的概念；知识点2：商品包装的功能；知识点3：运输包装） 2.包装标准化基本原理（知识点1：商品包装标准；知识点2：包装模数化） 3.防护包装（知识点1：真空包装与充气包装；知识点2：防水包装；知识点3：防潮包装） 4.进出境货物木质包装（知识点1：IPPC标识；知识点2：进出境货物木质包装的IPPC标识管理） 5.商品包装标识（知识点1：食品销售包装标识；知识点2：运输包装收发货标志；知识点3：包装储运图示标志；知识点4：危险货物包装标志） 2 2 0 商品包装的功能； 运输包装； 包装模数化； 食品销售包装标识 防水包装； 防潮包装； IPPC标识 第5章 商品检验 1.商品检验的历史沿革（