2022年全省公共营养师之三级营养师自测模拟测试题库(有答案).docx

《公共营养师之三级营养师》题库 一 , 单选题 (每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（　　）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12 【答案】 C 2、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（　　）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等 【答案】 C 3、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（　　）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10% 【答案】 D 4、预防钙缺乏的措施不包括（　　）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒 【答案】 C 5、知信行理论模式英文为（　　）。A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi 【答案】 C 6、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射 【答案】 C 7、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸 【答案】 C 8、我国水产品中的寄生虫主要是（　　）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫 【答案】 B 9、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。A.维生素B.维生素DC.维生素CD.核黄素 【答案】 A 10、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（　　）克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182 【答案】 D 11、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（　　）。A.维生素A—视黄醇B.维生素E—生育酚C.维生素D—生物素D.维生素C—抗坏血酸 【答案】 C 12、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（　　）。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E 【答案】 C 13、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（　　）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法 【答案】 B 14、有机磷农药的主要急性毒性为（　　）。A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害 【答案】 A 15、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（　　）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾 【答案】 B 16、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（　　）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大 【答案】 C 17、有机磷农药的主要急性毒性为（　　）。A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害 【答案】 A 18、社区常见的营养问题不包括下列哪项（　　）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害 【答案】 D 19、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（　　）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类 【答案】 D 20、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素 【答案】 A 21、体内维生素E营养状况的常用指标是（　　）。A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚 【答案】 A 22、有关营养调查，下列那些说法（　　）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确。 【答案】 C 23、膳食纤维（　　）作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D