《天工开物》原文P94.pdf

天 中 工 庸 無 开 相 ♦ 收 物 录 目录 上篇2 上篇·乃粒原文2 上篇·乃服原文11 上篇·彰施原文22 上篇·粹精原文25 上篇·作咸原文29 上篇·甘嗜原文32 中篇36 中篇·陶埏原文36 中篇·冶铸原文42 中篇·舟车原文46 中篇·锤锻原文53 中篇·燔石原文57 中篇·膏液原文62 中篇·杀青原文65 下篇68 下篇·五金原文68 下篇·佳兵原文77 下篇·丹青原文83 下篇·曲蘖原文86 下篇·珠玉原文88 《天工开物》初刊于1637 年（明崇祯十年）。《天工开物》是世 界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综 合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是 明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17 世纪的工艺百科全书”。 作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中 国科技史料中保留最为丰富的一部，它更多地着眼于手工业，反映了 中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。 上篇 上篇·乃粒原文 宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其徽号两言至今存矣。生人 不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脉历时代而异， 种性随水土而分。不然，神农去陶唐，粒食已千年矣。耒耜之利，以 教天下，岂有隐焉。而纷纷嘉种，必待后稷详明，其故何也？纨绔之 子，以赭衣视笠蓑；经生之家，以农夫为诟詈。晨炊晚饷，知其味而 忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！ 总名 凡谷无定名，百谷指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍，独遗 稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而来、 牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，功用已全入蔬饵膏馔之中，而犹系 之谷者。从其朔也。 ○稻 凡稻种最多。不粘者，禾曰 亢，米曰粳。粘者，禾曰 余，米 曰糯。（南方无粘黍，酒皆糯米所为。）质本粳而晚收带粘（俗名婺源 光之类）不可为酒，只可为粥者，又一种性也。凡稻谷形有长芒、短 芒、（江南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早。）长粒、尖粒、圆顶、 扁圆面不一，其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。 湿种之期，最早者春分以前，名为社种，（遇天寒有冻死不生者。） 最迟者后于清明。凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田 中，生出寸许，其名曰秧。秧生三十日即拨起分栽。若田亩逢旱干、 水溢，不可插秧。秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，结果 而已。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。凡秧既分栽后，早者七 十日即收获，（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类，方语百千，不 可殚述。）最迟者历夏及冬二百日方收获。其冬季播种、仲夏即收者， 则广南之稻，地无霜雪故也。 凡稻旬日失水，即愁旱干。夏种冬收之谷，必山间源水不绝之亩， 其谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦已过，六 月方栽者，其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。南方平原，田 多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈初禾， 耕治老膏田，插再生秧。其秧清明时已偕早秧撒布。早秧一日无水即 死，此秧历四五两月，任从烈日旱干无忧，此一异也。 凡再植稻遇秋多晴，则汲灌与稻相终始。农家勤苦，为春酒之需 也。凡稻旬日失水则死期至，幻出旱稻一种，粳而不粘者，即高山可 插，又一异也。香稻一种，取其芳气以供贵人，收实甚少，滋益全无， 不足尚也。 ○稻宜 凡稻，土脉焦枯，则穗实萧索。勤农粪田，多方以助之。人畜秽 遗、榨油枯饼、（枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子为上，芸苔次 之，大眼桐又次之，樟、桕、棉花又次之。）草皮木叶，以佐生机，普 天之所同也。（南方磨绿豆粉者，取溲浆灌田肥甚。豆贱之时，撒黄 豆于田，一粒烂土方寸，得谷之息倍焉。）土性带冷浆者，宜骨灰蘸 秧根，（凡禽兽骨。）石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。土脉坚紧者，宜 耕陇，叠块压薪而烧之，填坟松土不宜也。