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国际理解教育(小学版)第4课《舌尖上的世界 》
教学设计
课题
舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食
单元
1单元
学科
消防安全教育国际理解教育
年级
小学版
学习
目标
1.了解各国人民吃什么。
2.了解掌握各国不同进食方式。
3. 通过学习让学生掌握各国进食习俗,避免发生误会,增强各国与民族的交往。
重点
了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。
难点
了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
出示:世界各地美食图片
同学们,看到这些垂涎欲滴的美食,你是否有品尝的欲望?
今天,我们就看一看,品一品,各地的美食,
开始我们的“舌尖上的世界“文化之旅吧!??
出示课题:舌尖上的世界 ——富有特色的各地美食
互动、交流 。
引入本节教学主题
讲授新课
(一)大眼看世界
1.吃得精彩——各国人民吃什么?
亚洲多数为农业国家,盛产谷类,主食以谷类及其制品如面食为主,副食则以蔬菜为主辅以肉类。
欧美多数国家为游牧、航海民族,以渔猎、养殖为主,主食以肉类,奶类为主
德国国菜:香肠、火腿
丹麦国菜:“魔鬼太阳”
墨西哥国菜:玉米宴
巴西国菜:烤牛肉
日本国菜:生鱼片
乌干达国菜:香蕉菜
(二)生活观察站
1.你和同学请外籍老师吃中国菜,上的冷盘有皮蛋,如果这位同学将皮蛋夹给外籍老师,你会怎样评价他的行为?
外国人不喜欢吃皮蛋:一是颜色怪异;二是觉得皮蛋恶心;三是气味怪异;他应该注意了解老师的饮食禁忌,尊重老师的饮食习惯。
如果外国友人邀请你尝试一下奶酪而你却不想吃,你准备怎么做?
应该说明自己的饮食习惯,有礼貌地拒绝,并说声“谢谢!”
(三)活动伸展台
我们在邀请朋友吃饭的时候,需要提前了解一下对方的饮食禁忌,避免出现尴尬的场面。
1.请分组查阅和搜集各地有关饮食禁忌的资料,并分享交流 。
俄罗斯:如果面包剩下的话,会被看做一件晦气和浪费的事。
马来西亚人:忌食狗肉、猪肉。
法国人:忌食狗肉。
美国人不喜欢吃麻辣味,也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。
英国人只吃动物的肉,而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。
德国人不吃猪蹄等。不吃咀嚼后需要再吐出来的东西,比如螃蟹、河鱼等。
2.了解中国的八大菜系及其烹调方式。
八大菜系: 鲁菜 、川菜 、粤菜 、闽菜 、苏菜 、浙菜 、湘菜 、徽菜。
主要烹调方法:
(1)炒 (2)爆 (3)熘 (4)炸
(5)烹 (6)煎 (7)烧 (8)焖
(9)炖 (10)蒸 (11)氽 (12)煮
(13)烩 (14)炝 (15)腌 (16)拌 (17)烤 (18)卤
(四)大眼看世界
1.做得特别——观念、煮法大不同
西方人的菜肴种类不及中国繁多。像美国,主要的菜式也就是炸土豆条、炸鸡、炸鱼块、面包夹肉等。但他们在烹调方式上,讲究规范性,调料的添加量精确到克,烹饪时间精确到秒。
2.食得漂亮——餐桌礼仪要留心
中国人吃饭将饭菜放在中间,大家各取所需。
西方人把预先备好的饭菜分成一人一份。
中国人在餐桌上可以大声交流;西西方人进食避免出声音,交流也要小声。另外,进餐时都避免谈论死亡、疾病等话题。
3.怎样把食物吃到嘴里?
世界各地的人们进餐的方式有三种:一是用筷子进食(中国、日本、朝鲜、东南亚)
二是用刀进食(欧美人)
三是用手抓食(中东、南亚、非洲人)
(五)生活观察站
来自日本的小野和来自印度的胡来到下英国外教TOM家开始了游学生活,他们约定周一、周二和周三分别是日本日、印度日和英国日,在这些日子他们分别要吃这个国家有特色的食物。试一试比较一下这些国家特色食物和进餐方式的异同。
特色美食:
国家
美食
进食方式
日本
生鱼片、章鱼烧、拉面、生鱼片、铁板、盖饭、茶泡饭等。
用筷子
印度
拉西、奶茶、炖肚里鸡、甩饼
用手抓
英国
炸鱼、薯条等
用刀子
(六)活动伸展台
西餐是世界上许多国家通行的一种饮食方式,在大部分国家都有西餐厅。我们分成几个小组,请每个小组选择下面图片中的一个,查找资料,向全班汇报西餐餐具的用途、使用方法以及使用时需要注意的地方。如果条件许可,同学们不妨到附近的西餐厅去验一下。 ?
西餐刀叉高脚杯 西餐餐具摆放位置
拓展延伸:餐刀、餐叉、汤匙、酒杯的摆放位置?
学生认真观察,了解。
名称
位置
餐刀
餐盘的右侧,刀刃朝内
餐叉
餐盘的左侧,右齿朝上
汤匙
餐刀的右侧,匙心向上
酒杯
座位的右前方
读一读
说一说
小组合作搜集
拓展学习
读一读
做一做
让学生了解各国人民主要吃什么,并认识一些国菜。。
了解与外国人聚餐的饮食禁忌,尊重饮食习惯
组查阅和搜集各国人民饮食的禁忌。
了解中国的八大菜系及其烹调方式。
了解各国人民的饮食和进食习惯的不同。
比较日本印度
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