食堂及营养配餐食品卫生监督及管理制度.doc

食堂及营养配餐食品卫生监察及管理制度 食堂及营养配餐食品卫生监察及管理制度 食堂及营养配餐食品卫生监察及管理制度 参照范本 食堂及营养配餐、食品卫生监察及管理制度 ______年______月______日 ____________________部门 1/2 一、为保证师生身体健康和少儿生长发育的需要，食堂应保证营养配餐、平衡饮食。 二、制定用餐食谱，粗细搭配，肉、菜、奶搭配，保证学生生长发育所需的必要营养。 三、保证师生食品卫生安全，严把采买进货关，做到专人定点采买，并索要生产经营同意证、卫生合格证、健康证。 四、得采买腐化变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。 五、食堂炊管人员必定要持证上岗（健康证、培训证）。 六、仔细贯彻履行食品卫生法例，加强食堂卫生管理。 七、制定完满的食堂卫生管理制度，责任到人。 八、学校要有一名主管领导会同卫生领导小组成员，每周进行2次的食堂卫生自查。 九、依照食品卫生法和食堂管理制度，加强食堂卫生监察，对查出的问题要实时解决，并做记录备案。 2/2