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膨化大豆中油脂的作用 膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨胀特性和其内部水分的瞬时蒸发（ 闪蒸），使物料的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术。原料膨化，最基本的就是为动物体提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，同时还可以改善动物体的生产性能。 大豆磷脂作用 作者 　　 　　年份 阶段 添加量 平均日增重 饲料效率? Gunther 1994 断奶仔猪 0.20% 9.50% 7.50% Gunther 1994 断奶仔猪 0.60% 17.10% 12% 甘溢凌 2000 断奶仔猪 0.30% 7% 5.40% 李立 1999 生长猪 0.50% 7% - 耿庆辉 1996 肉鸡 0.20% 7％～10％ 5％～8％ 耿庆辉 1996 蛋鸡 0.15% 产蛋率高9.9 9.20% 薛永瑞 1989 鲤鱼 2% 增产30.7% 0.21 Poston 1990 大西洋鲑 4％或 8％ 降低饵料系数 作者 　　 　　年份 阶段 添加量 平均日增重 饲料效率? Creiner等（2001a，b） 断奶仔猪 （0%、200、400、800 mg/kg饲粮） 提高仔猪增重和饲料利用率 韩正康等（1999） 仔公猪 2 mg/kg体重 仔公猪体重增加26.69% 郭慧君等（2002） 去势仔猪 5 mg/kg体重 极显著地促进去势仔猪的生长、提高饲料利用率。 Creiner等（2001a，b）分别在断奶仔猪饲粮中添加三羟基异黄酮和二羟基异黄酮（0%、200、400、800 mg/kg饲粮），研究其对猪生长和病毒感染的影响，结果表明三羟基异黄酮与二羟基异黄酮都能减少病毒的复制，提高仔猪增重和饲料利用率。韩正康等（1999）给仔公猪皮下注射2 mg/kg体重的二羟基异黄酮，仔公猪体重增加26.69%。郭慧君等（2002）给去势仔猪每日添加5 mg/kg体重二羟基异黄酮，结果表明，二羟基异黄酮极显著地促进去势仔猪的生长、提高饲料利用率。赵志辉等（2003）给2周龄仔猪皮下注射二羟基异黄酮，5周后发现仔猪体重提高17.13%。林映才等（2001）报道在生长猪饲粮中添加大豆异黄酮提高生长猪的生长性能及免疫功能。程忠刚等（2003）报道仔猪日粮中添加20 mg/kg大豆黄酮可以提高仔猪日增重，降低料重比。综合分析本试验各阶段测定结果，可以看出，添加20~40 mg/kg大豆异黄酮对提高仔猪的日增重，降低料重比，提高断奶仔猪生长性能作用明显，而大豆异黄酮的添加剂量过高（80 mg/kg），对仔猪生长性能无明显的进一步改善作用。 ????? ????? 关于大豆异黄酮提高仔猪生长性能的机理有许多报道，王国杰等（1994）研究指出大豆异黄酮可增强蛋白质合成代谢，降低分解代谢，促进肌肉生长；由于大豆异黄酮具有微弱雌激素活性，可与下丘脑、垂体等处的雌二醇受体不同程度的结合，影响动物神经内分泌的性腺轴和生长轴，使睾酮、GH、和IGF-I的生成和释放增加，而睾酮、GH、和IGF-I均能直接促进肌肉蛋白合成代谢，最终导致动物的肌肉肥大、生长加速。也有研究指出，大豆异黄酮可促进甲状腺分泌，使血中三碘甲状素原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）水平明显升高，提高机体对营养物质的代谢和利用（王亚菊，2002；周玉传，2002）。本文作者认为，饲粮添加适量大豆异黄酮可改善断奶仔猪生长性能，与大豆异黄酮的抗氧化作用是密切相关。通过测定仔猪断奶当日、断奶后一周及六周机体和肠道各种抗氧化指标变化规律（另文发表）说明，断奶后仔猪机体应激反应加剧，肠道与机体处于氧化状态，降低营养物质的吸收能力，使机体抗氧化酶合成减少，活性下降，清除自由基能力降低，免疫功能降低，抗病力减弱，从而影响生长。综合本实验研究结果证实，断奶仔猪饲粮添加适量大豆异黄酮可以通过刺激抗氧化酶的活性（T-SOD、GSH-Px），减轻肠道粘膜损伤程度（电镜观察、绒毛高度和隐窝深度），降低MDA含量，提高抗氧化蛋白MT的含量而发挥抗氧化作用，从而降低机体应激反应，进而促进仔猪生长。