班护理氨基酸.pptx

会计学 1 班护理氨基酸PPT课件 本章主要内容 一、氨基酸的结构、构型和命名 二、氨基酸的化学性质 1. 氨基酸的酸碱两性和等电点 2. 氨基酸与亚硝酸反应 3. 氨基酸与茚三酮的显色反应 第1页/共12页 组成蛋白质的20种主要氨基酸 名 称 英文三字母 英文单字母 中文缩写 结构式 等电点pI 中性氨基酸 甘氨酸 Gly G 甘 5.97 丙氨酸 Ala A 丙 6.02 亮氨酸* Leu L 亮 5.98 异亮氨酸* Ile I 异亮 6.02 缬氨酸* Val V 缬 5.97 一、氨基酸的结构和命名 第2页/共12页 名 称 英文三字母 英文单字母 中文缩写 结构式（偶极离子） 等电点pI 脯氨酸 Pro P 脯 6.48 苯丙氨酸* Phe F 苯 5.48 甲硫(蛋)氨酸* Met M 甲硫 5.75 丝氨酸 Ser S 丝 5.68 谷氨酰胺 Gln Q 谷酰 5.65 苏氨酸* Thr T 苏 5.60 半胱氨酸 Cys C 半胱 5.07 第3页/共12页 名 称 英文三字母 英文单字母 中文缩写 结构式（偶极离子） 等电点pI 天冬酰胺 Asn N 天酰 5.41 酪氨酸 Tyr Y 酪 5.66 色氨酸* Trp W 色 5.89 酸性 氨基酸 天冬氨酸 Asp D 天 2.97 谷氨酸 Glu E 谷 3.22 第4页/共12页 名 称 英文三字母 英文单字母 中文缩写 结构式（偶极离子） 等电点pI 碱性 氨基酸 赖氨酸* Lys K 赖 9.74 精氨酸 Arg R 精 10.76 组氨酸 His H 组 7.59 第5页/共12页 第6页/共12页 L-甘油醛 L-氨基酸 D-氨基酸 第7页/共12页 二、氨基酸的化学性质 pI≠7 中性 5.0~6.5 酸性 2.98~3.22 碱性7.59~10.8 第8页/共12页 将赖氨酸和谷氨酸溶在pH=6.8的 缓冲溶液中，它们在电场中如何移动？ 第9页/共12页 2. 与亚硝酸反应（脯氨酸除外） 3. 显色反应(鉴别α-氨基酸) 罗曼紫（蓝紫色） 水合茚三酮 亚硝酸 羟基酸 氮气 第10页/共12页 小 结 1. 掌握 — 氨基酸名称、结构式、pI值 2.氨基酸的化学性质 子形式 习题: 1（1、4），3，4，5，6 第11页/共12页