《前厅服务与管理》教案 项目二 任务一 受理散客及团队预订.pdfVIP

《前厅服务与管理》课程教学设计 授课内容：项目二 客房预订——任务一 受理散客及团队预订 课时：2 课时 教学目标学会受理散客及团队预订 知识目标：通过本课内容的教学，掌握散客预订流程，能够推销酒店客房产品 能力目标：通过本课内容的教学，提升学生的信息分辨及销售能力，提升学生的专业知识 和技能。 情感目标：通过本课内容的教学，使学生感受到饭店工实实在在的内容，树立学生的职业 意识，培养学生的职业技能。 教学重点：受理宾客预订 教学难点：规范受理散客预订 教法与学法：任务驱动法、小组合作探究法、讨论法、讲述法 教学用具：多媒体教学设备 教学过程： 教 学 教师活动 学生活动 教学设计 过程 教师在 PPT 上提出今日的任务清单： 观 看 PPT， 通过任务清单 1.任务 1.了解饭店房间类型和房价种类 听取课堂活 明确本节课的 导入 2.掌握客房状态和报价方法 动内容，明 学习内容 3.能够受理散客预订 确学习任务 2.讲授 任务探究 观看 ppt 通过案例导入 新课 知识点一认识预订 思考问题 认识预订及预 教师在 PPT 上展示一个场景案例。 回答问题 订意义，感受 提问：你知道客房预订吗？ 预 订 的 重 要 为什么要提前进行客房预订？ 性。 知识点二预订服务的准备工作 以同桌为单 （1）按规范检查个人的仪容仪表，调节好情 位进行仪容 通过仪容仪表 绪，做到服务热情周到，真心诚意。 仪 表 的 自 的检查，养成 查一查：以同桌为单位，在自查的基础上互 查、互查 良好的职业习 查仪容仪表 惯 （2 ）检查计算机、打印机、传真机、电话机是 否处于正常工作状态，准备好相关办公用品，准 备好预订单。 知识点三 预订员受理预订的主要工作 （1）掌握电话接听礼仪 师生共同回 ◆接电话：铃响三声以内接起。 答、总结 问候并自报家门。 ◆仔细聆听，礼貌应答。 ◆挂电话：等客人先挂。 （2 ）填写散客预订单（书本表 2-1 ） 参考书本的 散客预订单 试着快速、 完整、准确 仔细散客预订 填