《前厅服务与管理》教案 项目九 任务一 安全管理.pdfVIP

《前厅服务与管理》课程教学设计 授课内容：项目九 安全管理与质量控制 任务一安全管理 课时：2 课时 教学目标 知识目标：通过本次课的内容，使学生熟悉入住登记的安全控制，熟悉访客接待安全控制 能力目标：通过本次课的内容，使学生能对发生在酒店的各种安全事故有一定的初步处理 能力。 情感目标：通过本课内容的教学，培养学生的责任感和安全防范意识。 教学重点：熟悉入住登记和访客接待的安全控制 教学难点：意外事故的安全管理 教法与学法：案例法、提问法、讲述法 教学用具：多媒体教学设备 教学过程： 教 学 过 学生活 教师活动 教学设计 程 动 案例：一位先生来找 453 房间的客人。服务员告诉这位 思 考 ， 从案例引 先生说： “453 房间的客人出去了，现在不在房间。”来 回答 入教学内 者说： “住在这个房间的人是我的朋友，我是来看他 容，引发 的，能不能帮我把门打开？”服务员没有为来访者开 思考 门。并且告诉来人： “房间的主人没有留言，很抱歉不 能为您开门。”来访者说： “我知道您们是为了住店客 1.任务 人的财产安全，这是应该的。可我进房间不是要往外拿 导入 东西，我是要往房间里放东西，这也不行吗？要不你们 陪我一起把东西放进去。”服务员说： “没有客人的留 言，房间门是不能开的。要不这样，您把东西放在我们 这里，等到 453 房间的客人回来后，我为您转交。”来 者一听说：“行。”就把东西留下来了。 提问：服务员的做法对吗？ 结论详见 PPT 2.讲 授 知识点 1.常规安全管理 新课 引出：前厅的服务安全是饭店安全工作的重点。 通过教师 （1）住宿登记安全管理 的引导和 （2 ）访客接待安全管理 提问，帮 案例：客人房卡遗失了怎么办？ 助学生理 小姐，开门。 清思路， 先生，请您出示房卡。 了解知识 我不记得放在哪里了？我很忙，可不可以帮帮忙，开开 思 考 ， 点 门。 回 答 ， 先生，对不起，我们宾馆有严格的规定，凭房卡才能开 看书 门。 那没有房卡，磁卡又掉了，那怎么办？ 可以出示您的身份证吗？ 宾客一脸无奈：麻烦，规定是死的，人是活的吗！客 人从包里拿出证件一脸不高兴。 请稍等，我与总台联系一下。 查 看 ， 用案例来 经核对证件与登记，立刻把证件还给客人并为其开门， 思 考 ， 引 发