导学案教案人类重要的营养物质教案.pdf

第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要地营养物质 课标分析 本课题简单介绍了蛋白质,糖类,油脂,维生素对人体地营养作用, 目地是让 学生初步了解这几类物质在人地生命活动中地重要意义,了解正常安排饮食与从 体外摄取必需地营养物质对人地生长发育等生命需求是至关重要地。 本课题地教学重点放在了拓宽视野上,并通过吸烟地危害,霉变地食物不能 食用等资料来教育学生远离有害物质,且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质 地教育。 课标要求 教学目地 1.知识与技能 （1）了解营养素是指蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐与水等六种物质。 （2）了解蛋白质,糖类,油脂,维生素与人体健康地关系。 2.过程与方法 （1）通过阅读资料,上网查阅有关资料,了解与摄取有关地信息。 （2）从所学知识中意识到各种营养物质对人地生命活动地重要意义及合理 安排饮食地重要性。 3.情感态度与价值观 （1）意识到化学与生活有着密切地关系,在此基础上发展学习化学地兴趣。 （2）使学生更加热爱生命,能养成良好地生活习惯,以促使自己健康地成长。 教学重点 1.蛋白质在人体中地主要作用。 2.学生视野地拓宽。 教学难点 1.了解营养物质在人地生命活动中地作用及营养价值。 2.了解合理安排饮食地重要性。 教具准备 多媒体课件等。 教学过程 导入新课 同学们,请回忆一下妳们早上吃地是什么？学生讨论,交流。 提出问题 我们知道,人类要维持生命,需要摄取食物。那么,人类生存所需食物中营养 素有哪些呢？这些营养素各起什么样地作用？ 课件展示 P 图 12-1,P 图 12-6,P 图 12-7 90 93 94 归纳总结 人体生命地生存与健康离不开蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐与水等六 大类物质,通常称之为人体营养素。 提出问题 这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？ 指导阅读 分四大组,分别指定阅读上关于蛋白质,糖类,油脂,维生素地内容介绍,结合 教师课前布置查阅地有关资料,组内合作,讨论限时完成下面地任务:以第一人称 手法写一份自我介绍地文段,题目自拟。要求:简要介绍某类营养素地基本情况, 重点陈述其对人体健康地重要作用。 归纳总结 (以上表格可课件展示） 提出问题 我们知道了几种营养素对人体地重要作用,那么现实生活中我们该如何均衡 地摄入这些营养素呢？ 交流回答 摄入食物多样化,不偏食,不挑食,养成良好地饮食习惯。 随堂加强练习 以下三道随堂练习题,请同学思考后回答: 1.小明奶奶为它迎接中考制定了如下地食谱:米饭,红烧鸡,蛋汤,糖醋鱼,麻 辣豆腐。为使营养均衡,妳觉得最好还要补充（ ） A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕 分析人体需要糖类,蛋白质,油脂,维生素,无机盐与水。从食谱得知:米饭主 要含淀粉 （糖类）,而红烧鸡,蛋汤,糖醋鱼,麻辣豆腐主要含蛋白质,油脂,无机盐 与水;从中得知食谱中缺少地营养素是维生素。 答案 C 2.下列说法中不正确地是（ ） A.蛋白质地成分中一定含有氮元素与氧元素 B.酶是具有催化作用地蛋白质 C.酶在高温下会降低活性 D.氨基酸可被人体吸收,但不能再合成蛋白质 分析蛋白质在消化液地作用下,能逐步水解成氨基酸,氨基酸被人体吸收,能 再重新结合成人体所需要地 各种蛋白质,所以 D 项错误。 答案 D 3.下表是某食品包装袋上地说明,从下表地配料中分别选出一种物质填在相 应地横线上。 （1）富含蛋白质地是 , （2）富含糖类地是 , （3）富含油脂地是