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有关蛋白质的计算
一、有关蛋白质相对分子质量的计算
例 1 组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128 ,一条含有 100 个肽键的多肽链的分子
量为多少?
•在解答这类问题时,必须明确的基本关系式是:
•蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18 (水的分子质量)
变式 1 :组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128 ,则由 100 个氨基酸构成的含 2 条
多肽链的蛋白质,其分子量为 ()
A. 12800 B. 11018 C. 11036 D. 8800
变式 2 :全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡,其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素,它是一种环
状 八 肽 。 若 20 种 氨 基 酸 的 平 均 分 子 量 为 128 , 则 鹅 膏 草 碱 的 分 子 量 约 为
( ) A . 1024 B. 898 C . 880 D. 862
二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算
例 2 氨基酸分子缩合形成含 2 条肽链的蛋白质分子时,相对分子量减少了 900 ,由此可知,此蛋白质分
子中含有的氨基酸数和肽键数分别是( )
A.52 、52 B. 50 、50 C.52 、50 D. 50 、49
•在解答这类问题时,必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量 关系。
基本关系式有:
•n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链,则肽键数=( n−1)个;
•n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链,则肽键数=( n−m)个;
•无论蛋白质中有多少条肽链,始终有:脱水数=肽键数=氨基酸数−肽链数
变式 1 :若某蛋白质的分子量为 11935 ,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为 1908 ,假设氨基酸的
平均分子量为 127 ,则组成该蛋白质分子的肽链有( )
A. 1 条 B. 2 条 C. 3 条 D. 4 条
变式 2 :现有一分子式为 C63H103O45N17S2 的多肽化合物,已知形成该化合物的氨基酸中有一个含 2 个
氨基,另一个含 3 个氨基,则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子?
变式 3 :已知氨基酸的平均分子量为 128 ,测得某蛋白质的分子量为 5646 ,试判断该蛋白质的氨基酸数和
肽链数依次是 ( )
A. 51 和 1 B. 51 和 2 C. 44 和 1 D. 44 和 2
三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算
例 3 某蛋白质分子含有 4 条肽链,共有 96 个肽键,则此蛋白质分子中至少含有 -COOH 和 -NH2 的数
目分别为 ( )
A. 4 、 100 B. 4 、 4 C. 100 、100 D. 96 、96
变式: 一个蛋白质分子由 四条肽链组成,364 个氨基酸形成,则这个蛋白质分子含有的 -COOH 和 -NH2
数 目分别为 ( )
A . 366 、366 B. 362 、362 C . 4 、 4 D. 无法判断
四、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算
例 4 今有一化合物,其分子式为 C55H70O19N10 ,已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸: ⑴该
多肽是多少肽? ⑵该多肽进行水解后 ,需 个水分子,得到 个甘氨酸分子, 个丙氨酸分
子。
练习 :
1、 血红蛋白是由 574 个氨基酸构成的蛋白质,含 四条多肽链,那么在形成肽链过程中,其肽键的数 目和
脱下的水分子数分别是
A 、573 和 573 B 、570 和 570 C 、572 和 572 D 、571 和 571
2、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是 130 ,那么,由 4 条肽链 280 个氨基酸组成的蛋白质的相对分子
C D 8 V 9 B 7 L 3 A 6
质量是多少?
3.若氨基酸的平均分子质量为 128 ,求某链状九肽的相对分子质量?若其为环状九肽,则其相对分子质量
为?
4.若某蛋白质的相对分子质
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