食品企业大肠菌群原始记录式样.doc

食品企业大肠菌群原始记录式样 检验日期： 报告日期： 产品名称 　 规 格 　 生产日期 　 保 质 期 　 抽样基数 　 执行标准 　 检验方法 大肠菌群（GB/T4789.3-2010） 使用仪器：电子天平、超净工作台、培养箱 检验 步骤 1.大肠菌群以无菌操作将检样25g放入含有225ml的灭菌生理盐水中，再放置均质器中充分搅碎，做成1：10的均匀稀释液。 2.选择2个～3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接种2个无菌平皿，每皿1ml，同时取1ml生理盐水加入无菌平皿做空白对照。 3.及时将15ml～20ml冷至46℃的结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）约倾注于每个平皿中，小心旋转平皿，将培养基与样液充分混匀，待琼脂凝固后，再加3ml～4mlVRBA覆盖平板表层，翻转平板，置于36℃±1℃培养18h～24h 4.从VRBA平板上挑取10个不同类型的可疑菌落，分别移种于BGLB肉汤管内，36±1℃培养24-48h，观察产气情况，并计算大肠菌群数量 编号 VRBA (36℃±1℃培养18h～24h) BGLB(36℃±1℃培养24h～48h) 检测结果cfu/g 10-1 10-2 10-3 10-1 10-2 10-3 1 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 2 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 3 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 4 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 5 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 判定标准 m：10，M:100，n=5，c=1 结果 判定 检验员： 核验员：