幼儿园：课程故事《一场“杭”味的旅行》.doc

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 用微笑传递爱的力量 一场“杭”味的旅行 滨江区奥体中心幼儿园2021学年第二学期班级课程故事 一、缘起 一切的开始都来源于一段视频 视频中，奥运会的志愿者正在帮助外国友人指路 这时候，泽泽猛地站起来说 “我也要当志愿者” “咦？那你作为小小志愿者能做什么？” “嗯......我给他们送饭” “哈哈哈哈哈哈哈哈哈” 好！那我们小一班的志愿者就负责带运动员们吃美食！ 谈论一：各国美食 这么多其他国家的人来我们这边，他们都吃什么东西呀？我不知道。。。。。。 这么多其他国家的人来我们这边，他们都吃什么东西呀？ 我不知道。。。。。。 在讨论的一开始，孩子们各个懵懵懂懂，根本不知道到底有哪些国家来，也不知道这些国家有什么美食，于是经过一次调查和学习之后我们再一次进行了讨论。 原来各个国家有这么多美食呢，悠悠忍不住流口水说：“老师，我最爱吃拌饭和炸鸡了”。 讨论二：杭州美食知多少 第二天妹妹神神秘秘的对我说：“老师我考你一个问题” “什么问题？” “你知道杭州什么菜最好吃吗？” “嗯？我不知道” “哈哈哈哈哈，什么都好吃” 其他孩子听到后也都走过来，加入了我们的对话，一次一对一的对话变成了集体讨论。 杭州菜是什么菜，是在杭州做的菜吗？ 杭州菜是什么菜，是在杭州做的菜吗？ 不是，我妈妈说，杭州菜就是杭州很有名的菜，很多人都会来吃的。 不是，我妈妈说，杭州菜就是杭州很有名的菜，很多人都会来吃的。 奥，那番茄炒蛋算吗？我很喜欢吃这个。 奥，那番茄炒蛋算吗？我很喜欢吃这个。 这个我不知道，我回家问问妈妈。我知道西湖醋鱼是。 这个我不知道，我回家问问妈妈。我知道西湖醋鱼是。 我知道杭州最有名的菜是东坡肉，那个特别好吃。 我知道杭州最有名的菜是东坡肉，那个特别好吃。 我经常和奶奶去吃面，那家面很好吃的 我经常和奶奶去吃面，那家面很好吃的 经过讨论我们发现，杭州美食对于小班下的幼儿来说还是稍有陌生，全班只有两个小朋友根据以往的经验可以说出一两个正确的菜名。 二、杭帮菜我知道 结合孩子们的兴趣点，在园本主题《奥体宝贝向前冲》的背景下，我们开展了班本主题的延伸：请你来吃杭帮菜。 杭州，是一个风景优美的城市，也是一个物产丰富的美食天堂，有一种菜系，就叫“杭帮菜”。对于杭帮菜的探索却让小一班的孩子们们体会到了一份别样的乐趣，一场属于小一班孩子们的“杭帮菜”快乐探索就此拉开了序幕！ （一）前期调查 在班本主题下，孩子们可是做足了关于杭州美食的调查，各种美食都能够说得头头是道。 “小笼包我最喜欢” “西湖醋鱼我和爸爸妈妈在西湖边吃过的” “定胜糕是软软甜甜的，我很喜欢” “东坡肉我很喜欢吃的” “葱包烩我没吃过，看起来很好吃” “这个是鱼丸吗？我吃过的” 深入了解：美食背后的故事 宝贝们只知道这些杭州美食的味道和长相，对于美食背后的故事了解得不是很多，所以我们带着宝贝们一起了解了一些关于杭州美食的故事。 葱包烩 葱包烩由来与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭之后，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有一位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，然后把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，用来解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时间，市民们争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式也很快被各地仿效起来，但为了避免秦桧起疑，人们便把木字旁的桧改成了火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意，葱包烩儿是一种早点食品。 东坡肉 古代有一名当官的人名叫苏东坡，当年苏东坡在杭州当官，深受当地百姓的爱戴。百姓听说他最爱吃猪肉，就给他送来猪肉。苏东坡推辞不掉，就将肉切成方块煮熟，分赠给百姓。为了表示感谢，百姓就将这份美味亲切地称为“东坡肉”。 好想吃吃看这些美食的味道呀！原来这些美食都有这么不一样的故事啊！ 好想吃吃看这些美食的味道呀！ 原来这些美食都有这么不一样的故事啊！ 不如我们做一做吧！ 不如我们做一做吧！ 二、杭帮菜我来做 1.美食大投票 这么多杭州美食，我们做哪一个呢？不如一起来投票吧！ 投票结果揭晓：本次制作美食葱包烩。 2.做法学习 首先我们的宝贝们通过观看制作视频了解相关的制作步骤。 轻黏土实操 学会了大致的做法，宝贝们通过黏土捏揉的方式进行了手工葱包烩的制作。 动手做一做 学会了方法，那我们赶紧准备好材料去做做