TCGDF 30-2022 中国纯植物性食品标准.docx

!# % ( ## )* +,-./ 01Th3456789:;=?@ABCD +, -./ EFGGG 01HI36JKCD China vegan food standard GG*F(FGL M GG*FNF* OP 01Th3456789:;=?@ PAGE \* ROMAN PAGE \* ROMAN II ! # 前 言 II 引 言 1 范围 2 规范性引用文件 2 术语和定义 4 基本原则 4 总体要求 5 纯植物性食品类别 5 参考文献 9 Q R 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第１部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定，经广泛调查研究、参考有关国内外标准，并在广泛征求意见的基础上编制。 本文件由中国生物多样性保护与绿色发展基金会提出并归口解释。 本文件起草单位：中国生物多样性保护与绿色发展基金会标准工作委员会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会华茻工作委员会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会生物与科学伦理工作委员会、北京市豆制品协会。 本文件主要起草人员：周晋峰、马勇、刘夏明、简艺、叶毅、秦秀芳。本文件主要审查人：张思远、杨晓红、王豁。 PAGE PAGE 10 S R 中华饮食文化博大精深、源远流长，植物性食材一直是膳食结构的主体部分。近年来随着全球化以及经济发展带来的资源环境压力，生物多样性危机、气候危机与公共健康危机交织亟需系统的应对，在这样的大背景下，纯植物性食品因其健康、环境友好，备受公众青睐。 联合国粮农组织（FAO）在 2019 年 2 月 22 日发布了首份关于人类粮食系统的生物多样性状况报告，指出支撑人类粮食系统的生物多样性正在消失，这严重威胁着人类未来的粮食生产、生计、健康和环境。全球粮食系统亟需做出调整，需要更多地集中在以植物为基础的多样性饮食上，减少对生态环境和气候的负面影响，助力联合国可持续发展目标的实现。 我国目前纯植物性食品相关的标准较少，部分领域甚至是空白，亟待进行规范和引导。为贯彻《“健康中国 2030”规划纲要》，落实《关于进一步加强生物多样性保护的意见》、《2030 年前碳达峰行动方案》，中国生物多样性保护与绿色发展基金会标准工作委员会联合中国生物多样性保护与绿色发展基金会华茻工作委员会、中国生物多样性保护与绿色发展基金会生物与科学伦理工作委员会、北京市豆制品协会编制本文件。旨在系统地推动绿色健康、低碳环保的纯植物性食品，助力食物多样化、饮食结构和生产方式的转型，促进可持续发展。 01HI36JKCD * TU 本文件规定了纯植物性食品的定义、基本原则、总体要求和食品类别等内容。本文件适用于企业或组织从事纯植物性食品的种植、研发、加工、包装、仓 储、运输、销售、服务、消费以及废弃物处理等活动。 本文件适用于所有不包含动物成分的纯植物性食品。 G VT6SWXY 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不标注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 T/CGDF 00007-2020 良食准则 GB/T 20977 糕点通则 GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 2711 食品安全国家标准 面筋制品GB 2712 食品安全国家标准 豆制品GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 17400 食品安全国家标准 方便面 GB 19299 食品安全国家标准 果冻 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯