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夏季饮食健康 第一页，共二十三页，2022年，8月28日 引 言 夏天人的食欲会变差，但人是铁，饭是钢，不吃饭也不行。 那吃些什么才能兼顾食欲和营养呢？一起来看营养专家给出的专业建议吧！ 第二页，共二十三页，2022年，8月28日 目 录 要点讲解 夏季饮食特点 夏季饮食推荐 要点讲解 要点讲解 夏季需要补充的营养素 第三页，共二十三页，2022年，8月28日 第四页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季饮食特点 夏季气温高，对胃肠运动、消化功能及食欲均有影响： 胃肠运动能力减弱 消化腺功能减退、消化液分泌减少 胃液中游离的盐酸减少 胃的排空加速，食物消化不彻底 食欲减退，没胃口 而夏季人体自身代谢率会提高，消耗反而更大，故适合吃高营养、易消化的清淡饮食。 要点讲解 第五页，共二十三页，2022年，8月28日 第六页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季饮食推荐 营养专家推荐的夏季饮食主要有粥、汤，蔬菜水果和茶饮。 粥、汤 饭前喝点粥、汤有开胃的效果，且可以补充水分，容易消化，但是肉汤等荤汤里含油脂较多，且含有嘌呤，不宜多喝，而肉汤的汤渣倒是低脂高蛋白清淡的好东西，不要浪费。 要点讲解 第七页，共二十三页，2022年，8月28日 蔬菜水果 夏日维生素、矿物质流失多，又是蔬菜盛产的季节，故多食新鲜的蔬菜水果对身体极有益处，尽量采用生食或凉拌的食用方式，不要过度烹饪，以免营养被破坏。 夏季饮食推荐 要点讲解 第八页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季饮食推荐 茶饮 饭前喝点夏日补水可以以茶饮代替水，菊花茶、罗汉果、绿豆水、绿茶等均有清凉消暑的功效；而山楂水、酸梅汤等可以开胃健脾、增进食欲。 要点讲解 第九页，共二十三页，2022年，8月28日 第十页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 夏天出汗较多，因此要补水。大量出汗而不补充水分，会造成以缺水为主的代谢紊乱。此时，机体的耐受力明显下降，出现口干、头昏、心悸等症状。当机体缺水达到体重的5-10%，可出现缺水性衰竭。如果此时再不补水，一旦急性缺水达到体重的18-20%，可昏迷致死。 夏季补水量应依据出汗量而定，出汗越多，补水量越多，不要等到口渴了再喝水。 水 第十一页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 出汗除了导致水分流失，还会导致大量矿物质元素的流失。如果只补充水分而不补充盐分，则会出现以缺盐为主的代谢紊乱，主要表现为肌肉痉挛。 所以，夏天需要适当补充钠、钙、镁、铁、锌、铜、铬、锰、碘等元素，以保持体内水盐平衡。 矿物质 第十二页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 夏季因气温高失水和体温增高引起蛋白质分解代谢增加，出汗则引起氮的丢失。 因此蛋白质需要量有所增加。 蛋白质 第十三页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 除此以外，还需补充一定量的维生素。维生素能通过垂体-肾上腺系统提高机体应激反应能力，或通过神经系统和酶系统来调节物质代谢，从而改善生理功能，达到增强体质、提高热耐力的功效。 可重点补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C。 维生素 第十四页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 维生素A 维生素A主要具有维持正常视觉功能（预防夜盲症）、维持骨骼正常生长发育、促进生长与生殖、抑制肿瘤生长等功效。 维生素 第十五页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 维生素B1 维生素B1具有增进食欲，维持神经正常活动等生理功能，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。 维生素B2 维生素B2之一具有促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应； 增进视力等功效。 维生素 第十六页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 维生素C 维生素C主要具有抗氧化作用、促进胶原合成、解毒作用。 此外，它还可以改善铁、钙和叶酸的利用，促进铁的吸收，改善脂肪和类脂（特别是胆固醇）的代谢，以及预防心脑血管疾病的功能。 维生素 第十七页，共二十三页，2022年，8月28日 夏季需要补充的营养素 纽崔莱助健康 我们一起来看看纽崔莱能为夏季营养补充做些什么吧！ 补充蛋白质 纽崔莱?多种植物蛋白粉 多种植物蛋白