2023年中式面点师（高级）考试题库及答案.pdfVIP

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2022-11-10 发布于山东
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2023年中式面点师（高级）考试题库及答案 1、【单选题】职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性（B ） A、一致性 B、多样性 C、个体性 D、形象性 2、【单选题】在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。（C ） A、决策 B、预测 C、分析 D、控制 3、【单选题】对碘的生理功用叙述正确的选项是()。（A ） A、是构成甲状腺素的原料 B、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成 C、使血液凝固 D、构成骨骼和牙齿 4、【单选题】昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。（D ） A、水分 B、