酸辣粉销售运营规范.pdfVIP

T/HNSPGYXH 5—2022 酸辣粉销售运营规范 1 范围 本文件规定了酸辣粉销售运营的术语和定义、经营环境、营销管理、专业经营模式管理、交易服务、 溯源和召回、卫生管理、人员培训、管理制度和人员、记录和文件管理、投诉及监督的要求。 本文件适用于酸辣粉的经销企业和销售酸辣粉的其他组织或自然人。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB/T 32703 预包装类电子商务交易产品质量信息发布通则 GB/T 32873 电子商务主体基本信息规范 GB/T 33992 电子商务产品质量信息规范 GB/T 35411 电子商务平台产品信息展示要求 GB/T 35409 电子商务平台商家入驻审核规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酸辣粉经销企业 具备酸辣粉经销条件和必备手段并取得法定经营资格的企业。包括酸辣粉制造商和酸辣粉经销商。 3.2 酸辣粉连锁经营 在法律法规许可的框架内建立起的多个小型独立酸辣粉经营企业，约定统一的经营制度，组合成集 约化经营体或由一个有资金实力的企业组织起统一布局的多点小型独立酸辣粉经营企业的活动。 3.3 配送 在经济合理区域范围内，根据客户要求，对酸辣粉进行拣选、加工、包装、分割等作业，并按时送 达指定地点的物流活动。 4 经营环境 4.1 选址 4.1.1 酸辣粉经销企业应设在所交易酸辣粉产品的主要生产地、集散地，在同区域的应注意合理分布。 4.1.2 酸辣粉经销地点应设在交通便利地点。 4.1.3 酸辣粉经销地点应兼顾目标消费群体的消费习惯和消费场景。 4.2 场所和设施 4.2.1 场所应与酸辣粉规模相适应。营销运营场所应布局合理，食品与非食品营销区域分开设置，不 应有交叉污染。 4.2.2 运营设施和设备应与酸辣粉规模相适应，与酸辣粉接触的设备、工具和容器应使用安全、无毒、 无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。 1 T/HNSPGYXH 5—2022 4.2.3 销售场所的建筑设施、温度湿度控制、虫害控制的要求应符合GB 31621的相关规定 。 4.2.4 营销有温度控制要求的酸辣粉，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运转。 4.2.5 应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的废弃物存放专用设施，必要时应在适当地点设置废弃 物临时存放设施，废弃物存放设施和容器应标识清晰并及时处理。 4.2.6 营销贮存场所应保持完好、环境整洁，与有毒、有害污染源有效分隔；地面应做到硬化，平坦 防滑并易于清洁、消毒，有适当的措施防止积水；应有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味； 避免日光直接照射；贮存的物品应离地离墙不少于15 cm。 4.2.7 应遵循先进先出的原则，定期检查库存，对超过保质期的酸辣粉应及时从营销运营场所清除， 不应销售。 4.2.8 应记录入库、出库时间和贮存温度及其变化。 4.3 交易场所 4.3.1 酸辣粉经销企业的店面应整洁、美观。其要求包括但不限于：规范的标识、鲜明的宣传、醒目 的提示、易懂的文字。 4.3.2 酸辣粉经销企业的店面宣传内容应符合广告法要求，不应出现夸大宣传、虚假宣传或误导消费 者的宣传内容，应尽到保护消费者权益的义务。 4.3.3 酸辣粉经销企业的店面应做好安全工作，采取有效措施避免消费者受到磕碰、烫伤、摔倒等伤 害，并在消防、反恐等方面符合规范要求。 4.4 贮存和运输 4.4.1 贮存 4.4.1.1 成品和原辅料仓库应满足保持干燥、通风、阴凉、无不良气味等要求。仓库容量应与生产能 力相适应。 4.4.1.2 经检验合格的成品应按