生产运作管理高职全套教学课件.pptx

生产运作管理 主讲： 全套课件 培养基层生产管理岗位的综合管理技能与素质。 课程定位 课程性质 专业课  考核方式 平时（出勤、作业）20% 期中考试：20%，实验10% 期末考试（闭卷）50% 课程内容体系 生产系统组织与设计 ... 生产系统的运行 生产系统维护与改进 设施选址、设施布置、工作设计 生产计划、物料需求计划与ERP、 作业计划、物资管理、项目管理 现场管理、设备管理、质量管理、 先进生产方式 推荐书目 网站 智美生产管理网 中国制造业管理网 中国企业网 管理资源网 精益管理网 1.《目标》高德拉克。小说，讲TOC讲的极好。2.《丰田管理方式》 河田信3.《丰田模式——精益制造的14项管理原则》 莱克4.《丰田生产方式》大野耐一  学习单元一 生产运作管理基础知识 职业素养 1.提升生产岗位职业素养； 2.培养生产管理技能； 3.树立管理创新与发展意识。 能力目标 1.了解生产系统的组成及要素； 2.辨别生产的任务及目标； 3.会设计生产组织结构； 4.熟知生产管理者的职责； 5.知晓生产管理的发展。 反馈 顾客的参与 1.1生产与运作管理的基本概念 狭义的生产指制造性企业制造产品的过程。服务业的出现，有学者把提供劳动的服务称之为运作。服务业兴起生产的概念得到延伸和扩展。 现在西方学者将两者统称为生产运作或运营。 生产过程 增值  食品加工转换过程 请举例 (1)输入的是生产要素: (2)转换过程也就是生产运作过程 要求：采用最经济 的形式进行。 (3)输出的是产品、服务与信息 (4)反馈 信息明确，反馈迅速 人、财、物、信息、时间 品种、质量、数量、成本、交货期、服务 实物、有形变换—例如制造 位置、地点变化—例如运输 所有权变化—例如零售 时间变化—例如仓储 心理、生理变化—例如医疗 信息传递—例如电子通讯、咨询  生产是一切社会组织将它的输入转化，增值为用户需要的输出的过程。 生产与运作系统构成： 结构要素——硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础 非结构要素——软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证 生产与运作系统结构 结构要素 非结构要素 关键决策 内容 运营设施 运营能力 运营技术 系统集成性 人员组织 运营计划 库存控制 质量管理 项目管理 1.设施选址 2.设施布置 3.流程再造 4.运营能力 5.技术开发 6.产品设计 7.质量管理 8.库存控制 9.人员配置 10.运营计划 11.自制/外购 12.可靠性/维护 特征 投资大 周期长 难调整 风险大 投资小 周期短 易调整 风险小 要素 关系 生产 与 运作系统结构 结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。 系统类型 输入 系统资源 转换功能 输出 医院 医生\护士 药品\器械 健康治疗 治愈的病人 饭店 储运中心 入库的货物 仓库\保管员 储存与运输 运输的货物 汽车厂 钢板\发动机\零部件 工具\设备 工人 加工与装配 汽车 大学 百货商店 购买者 售货员\货柜\橱窗 引导顾客 推销商品 购物离去的顾客 生产与运作系统举例 病人 饥饿的顾客 食物\厨师 服务员\店员 提供饭菜 满意的顾客 高中毕业生 教师\教学资料\教室 传授知识与技能 大学毕业生 1.目标 是建立一个科学的生产运营系统,为企业制造有竞争力的产品或服务. 竞争力体现在产品性能、质量、价格、交货期四个方面。 2.任务 （1）全面完成生产计划所规定的任务 QCD （2）不断提高生产运作系统的效能和效率 （3）不断提高生产运作系统的柔性,提高产品生产的应变能力。 生产与运作管理的目标、任务和内容 3.内容 生产运作系统的设计、运行、维护和改进 内 容 具 体 内 容 预测 预测需求状况 产品设计 改进产品设计\提高生产效率 生产过程设计 选择和设计生产工具\设备和工艺过程 设施选址与建造 设施位置选择、设计\建造和维护 物质采购与保管 根据产品性能要求\规格\供应方式\时间\价格确定 工作系统设计 确定设备\生产空间\人员的最有效利用方式\工作定额 作业分析与管理 改进作业程序与方式,提高作业效率 生产计划\库存管理 安排生产作业