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冷柜基础知识会计学第1页/共20页目 录冷柜基础知识冷柜基础功能第2页/共20页一、冷柜基础知识1.冷柜的定义2.冷柜的常规分类介绍3.冷柜的主要零部件及其作用第3页/共20页1.冷柜的定义 冷柜是一种具有适当容积和装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，使柜内的温度达到0--10℃或-18℃以下，用来贮藏或冷冻各种食品。（1）什么是冷柜？（2）冷柜的冷冻星级：以冷冻室能够达到的温度为标准，共分4个等级： 星级 冷冻温度 食物保鲜时间 ＊一星级≤ -6℃ 7天 ＊ ＊二星级≤ -12℃ 30天 ＊ ＊ ＊三星级≤ -18℃ 3个月＊ ＊ ＊ ＊ 四星级≤ -18℃以下有速冻能力3-6个月☆ 目前行业最高冷冻星级为四星级。第4页/共20页1.冷柜的定义（3）耗电量：在环境温度为25度（SN、N、ST）或32度（T型）下，稳定状态下， 运行24h所消耗的电能。（4）冷冻能力：24h内使实验包温度从25+1 度（SN、N、ST型）或32+1度，降到-18度时实验包质量。 冷冻能力大的冷柜，能够快速通过-1~-5度的冰晶生成带，减少冰晶生成，锁住冻肉营养，化冻不流血水，食物更有营养。（5）气候类型：气候类型，代表冷柜能够适应的环境温度条件，气候类型越宽的冷柜，适应性越强，抗季节影响能力越强。气候类型标志温度范围亚温带 SN10-32 温 带N16-32亚热带ST18-38热 带T18-43第5页/共20页3.冷柜的分类（1）按用途：冷藏冷冻转换柜（冷冻柜）、冷藏冷冻双温柜、冷藏立式展示柜、透明卧式展示柜、低温柜（医用）。冷冻、冷藏转换柜冷冻/冷藏双温柜冷藏立式展示柜透明卧式展示柜第6页/共20页3.冷柜的分类（2）按冷柜的外形：卧式冷柜、立式冷柜、台式冷柜和圆形柜。圆形柜（海尔无此产品)卧式冷柜立式冷柜台式冷柜（3）按冷柜使用的制冷剂：有氟冷柜和无氟冷柜。 无氟冷柜使用的是无氟制冷剂R290A、R404A、R134a和R600a；海尔冷柜主要采用制冷剂R600a，该制冷剂对环境无污染，不会发生温室效应，能够保护地球上空的大气层不被破坏。 有氟冷柜是指使用的制冷剂是对环境有污染的氟利昂制冷剂如R12、R22等。第7页/共20页4. 冷柜主要零部件（1）制冷系统，一机四器：压缩机、冷凝器、干燥过滤器、节流器（毛细管）、蒸发器。（2） 箱体系统：控制面板（散热孔）第8页/共20页4. 冷柜主要零部件（1.1） 制冷循环系统及制冷原理一机四器：压缩机、冷凝器、干燥过滤器、毛细管（节流降压器）、蒸发器。制冷原理：通过制冷剂状态的变化来实现吸热制冷，将食物的热量转移到箱体外的目的。低温低压的制冷剂气体经过压缩机压缩后变为高温高压的气体；然后进入冷凝器，变为低温高压的液体，这个时候向外界释放热量；之后，制冷剂液体经过毛细管的节流降压，转变为低温低压的液体；随后进入蒸发器，转变为低温低压的气体，这个时候从外界吸收热量，实现制冷。然后，低温低压的制冷剂气体又重新进入压缩机，被压缩 为高温高压气体，往复循环！第9页/共20页4. 冷柜主要零部件（1.2）“一机四器”的功能压缩机：压缩机是冷柜的心脏，它使冷柜的制冷系统完成连续循环。其功能是将在蒸发器中吸收外界热量而气化的制冷剂吸入，压缩成高温高压的气体送到冷凝器。压缩机质量的好坏直接影响到冷柜的性能。第10页/共20页4. 冷柜主要零部件（1.2）“一机四器”的功能冷凝器蒸发器的作用是使制冷剂从毛细管进入蒸发器后，因压力降低而迅速蒸发，吸取柜内食品的热量使柜内食品的温度下降，达到冷冻和冷藏的目的。制冷剂通过冷凝器将热量散发给周围空气中，由高温高压的气体冷凝为低温高压的液体；干燥过滤器一、滤除制冷系统中的杂物（如润滑油、金属屑、灰尘等），防止杂物堵塞毛细管，损坏压机；二、吸收制冷系统中的残留水份，防止产生冰堵，减少水份对制冷系统的腐蚀作用。毛细管毛细管的作用是节流降压。制冷剂进入毛细管，因其通道细长受阻，而被节流降压，变为低温低压的液体。蒸发器第11页/共20页4. 冷柜主要零部件（2） 箱体系统结构部件门封条：位于门体和柜口之间，作用是保证冷柜内的冷气不外漏。门衬：发泡门体内侧的凹凸图纹，用于减缓箱体内空气热胀冷缩引起的开关门缓冲。门体：铰链：门体和箱体之间连接的零部件，蝶形门是连接两扇门的零部件。保温层：冷柜钢板和内胆之间的发泡剂，主要是起到保温的作用。内胆：冷柜的内部带花纹铝板，和商品直接接触。柜口：打开门体后的箱体的最上端，分为一体式和插接式柜口控制面板：操作冷柜运