中学生与食品安全.pptx

中学生与食品安全会计学53241如何防范食品安全问题青少年如何合理饮食在本校进行的相关调查食品安全消费误区什么是食品安全主要内容第1页/共47页第2页/共47页（一）什么是食品安全（一）什么是食品安全第3页/共47页食品数量: 充足供应食品质量: 对人体健康,对生命安全对食品的更高要求: 没有受到环境污染食品安全事件第4页/共47页近年来，食品安全形势日趋严峻。我们可以发现食品安全问题近几年有集中爆发趋势，而且影响十分恶劣。2003年金华火腿“敌敌畏”事件；2004年“大头娃娃”事件；2005年苏丹红事件；2006年福寿螺，瘦肉精，红心鸭蛋事件；2008年初日本毒饺子事件，以及轰动全国的三聚氰胺事件。甚至在我们台州，就在我们身边还出过毒猪油事件。其触目惊心引发了我们对食品安全问题的思考。在这里，我们将介绍一些食品安全小常识，希望对同学们有所帮助。第5页/共47页（二）食品安全消费误区第6页/共47页一是“世界上没有１００％安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。三是不合格食品不等同有毒食品。四是食用含人工食品添加剂的食品不安全。五是天然食品对健康更有好处六是使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。七是食物的颜色越鲜艳就越安全。八是重视化学性污染，忽视食源性疾病。 儿童青少年常见的营养误区第7页/共47页1、零食代替主食 市场上的零食色艳品种多，孩子们一般都比较喜欢吃零食。儿童青少年的胃口小，活泼好动，运动量又大，特别容易饿，在两顿之间适量吃一些东西也是可以的，但要注意：一是容易消化；二是有营养的。 因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的原因之一。第8页/共47页2、“洋快餐” 洋快餐确有丰富的营养，但是要充分认识到洋快餐存在的一些问题。 首先是脂肪含量较高，多吃了会影响消化吸收，尤其是儿童青少年的消化吸收功能与成人不同，这类食品不宜多食。同时，洋快餐大多是高温油炸食品，过多进食洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥胖症的原因之一。第9页/共47页3、精粮摄入过多 一些家长为了促进儿童青少年的生长发育，尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、山芋等等不让他们吃。 这样的饮食习惯造成儿童青少年维生素摄入减少，纤维素不足，影响生长发育。第10页/共47页4、偏食 偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其他这也不吃，那也不吃。 偏食习惯容易造成营养不良。第11页/共47页5、从小就服用保健食品 儿童青少年按照膳食营养的要求，主要是保证一日三餐的主副食的营养，不宜提倡孩子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。有时服用保健品不但没有益处，有时反而会引起不良的反应。特别是有些保健品中掺有化学物质，将会损害孩子的健康。维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。 维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。对夸大宣传的保健品，如启智、益脑、增高等的保健品，不要服用。back第12页/共47页（三）如何防范食品安全问题“七要”第13页/共47页一要看证件。要到持有效《营业执照》和《卫生许可证》的经营场所购买有质量保障的食品。二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。第14页/共47页要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品第15页/共47页要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生第16页/共47页无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况第17页/共47页“七要”三要看标签。看标签上生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标志是否齐备、详细。四要看日期。看食品是否过了保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。第18页/共47页“七要”五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等；进口食品还要查看是否贴有激光防伪的“CIQ”标注。六要认准“QS”标志。国家对28大类525种食品纳入了QS强制性认证管理范围。七要及时索要购物凭证。第19页/共47页“七慎”一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。二是慎重购买过“白”食品。凡是食品呈不自然的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。第20页/共47页“七慎”三是慎重购买贴有“鲜”字标签的“巴氏奶”。四是慎重食用保存时间过“长”的食品。低温保存的食品时间过长，易产生致病菌。五是慎重购买“小”摊点食品。这类食品平均抽样合格率较低。第21页/共47页不要到无证、无照摊点上购买食品脏