市场上凉拌菜多含“人造菜” 筋道海蜇丝是合成.docx免费

PAGE / NUMPAGES 市场上凉拌菜多含“人造菜〞 筋道海蜇丝是合成 　　哈尔滨市民李凤霞最近租了个床位开起了拌菜摊 ,但开业没几天 ,她就发现：自家拌菜因为少了海木耳、海蜇丝等 ,来买的人很少 ,仔细打听才知道 ,有不少拌菜摊使用的海木耳等海产品均是用食品添加剂制成的“人造菜〞。“菜也能人造？能平安吗？〞李凤霞将此事反映给记者 ,日前记者跟随李凤霞对哈埠市场的“人造菜〞进行了探访。调查：人造海蜇丝有嚼头记者跟随李凤霞来到一早市拌菜摊 ,发现那里有很多晶莹剔透的菜品。摊主告诉记者 ,黑亮亮的是海木耳 ,白色透明长条的是海拉皮 ,像粉丝一样的是海蜇丝。记者连续两日走访了哈市凉拌菜摊位 ,发现这种“人造菜〞很畅销。在道里菜市场一个拌菜摊 ,记者询问一名摊主 ,“这海蜇丝是什么？〞对方那么坦言：“这不是鲜蜇头 ,只是一种类似粉丝的配菜 ,嚼起来很筋道。〞随后摊主透露说 ,海蜇丝是他们买货时这样叫的 ,其实是用食品胶等物质加工而成的。在香坊区通乡商店记者也发现了这种“人造菜〞 ,女摊主说：“这种菜都是人工制造的 ,要不能卖这个价嘛!这拌菜加作料后才卖几元钱一份 ,要是用真的木耳 ,本钱都回不来。〞对于“人造菜〞的来源 ,局部摊主透露 ,根本都是本地加工厂制作的 ,要进货得打 预订 ,同时对方还可出让和培训这种制作技术。揭秘：食品添加剂合成“人造菜〞“人造菜〞的成分是什么？记者带着一些“人造菜〞找到了省科技经济参谋委员会专家、省食品添加剂生产应用工业协会秘书长车朝日。他告诉记者 ,这种“人造菜〞是食品添加剂合成的 ,现在市场上很流行 ,目前网上也有这种制作技术的转让。比方 ,海木耳产于海洋深处 ,不是黑木耳的形状 ,所以这种人造海木耳是冒名的。海蜇丝的原料本应是海蜇 ,但这种就是食品胶加工的 ,无海蜇成分。“这种添加剂市场上都能买到 ,其成分具有增稠、固化和防腐的作用 ,根本没有营养。〞车朝日告诉记者 ,按照国家规定 ,食品中要含有各种营养素 ,像蛋白质、钙等 ,但通过成分看这种“人造菜〞以胶为主 ,不含人体所需要的营养。此外 ,国家规定的人造食品 ,应仿照食品的营养成分、外形 ,利用科学手段进行加工 ,进而改善和提升食品的质量 ,而不是用没有营养价值、质量粗糙的低档合成食品来替代。专家：长期食用危害健康采访中记者了解到 ,国家有明文规定 ,食品添加剂要在指定食品范围内使用 ,并有用量的限制。“这些‘人造菜’不仅没有一点营养价值 ,还以平时只是作为食品添加剂、辅助剂的明胶为主要成分。而国家标准对食品添加剂的用法、用量都有明确规定 ,如果长期食用这种‘人造菜’ ,肯定会影响身体健康。〞车朝日表示 ,这类食品多是小作坊加工的 ,生产过程中对用量的把握及卫生状况等根本得不到监管 ,更不会按照标准进行生产 ,所以消费者应尽量防止食用这类人造食品。