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第二章：生物的化学组成
氨基酸序列：蛋白质的一级结构。决定许多性质与功能、决定蛋白质在细胞内的
定位信号、修饰信号和寿命信号。
基因：贮存遗传信息的特殊 DNA 片段。它编码蛋白质的氨基酸序列。
DNA 变性：是指双螺旋之间氢键断裂，双螺旋解开，形成单链无规则线团，因
而发生性质改变，称为 DNA 变性。
DNA 复性：变性 DNA 只要消除变性条件，二条互补链还可以重新结合，恢复原
来的双螺旋结构，这一过程称为复性。
碳骨架 ：碳碳之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度
的肽状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机化合物的碳骨架。
肽键：一个氨基酸的羧
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