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厨房美食菜谱紫薯米奶酪面包做法 厨房美食菜谱紫薯米奶酪面包做法 厨房美食菜谱紫薯米奶酪面包做法 厨房美食菜谱：紫薯米奶酪面包的做法 黒米奶酪面包是2018年【烘焙甜点】2月第4课的作业， 老师是龙卷风中的小猫。请看老师的讲课帖子： 家里正好有紫薯营养米，就没有再购买黒米和糯米， 用紫薯营养米做了这款紫薯米奶酪面包，完成了这堂课的作 业。紫薯营养米的口味相同黏黏的、糯糯的，哈哈~很好吃 哦。 食材 主料： 全麦面包粉 奶粉 水 鸡蛋 绵白糖 盐 黄油 酵母 紫薯米100g 冰糖30g 奶油奶酪50g 原味炼乳30g 沙拉酱30g 步骤 1.准备好面包食材。 2.制作汤种：全麦面包粉15克加入75克水。 3.搅匀放入微波炉高火一分钟，拿出搅匀覆盖保鲜膜 冰箱冷藏1小时。 4.制作面包：主料除黄油外放入面包机桶，加入汤种 资料。 5.手工和面，成团后加入融化的黄油，启动揉面程序， 程序结束后，直接在面包机桶里发酵（一发）。 6.利用发酵缝隙，准备制作紫薯米馅。 7.紫薯米淘洗干净倒入电饭煲里，放入比平常焖饭多 两倍的水量，放入冰糖，启动烧饭模式，甜度可依据口味增 减。煮好的紫薯米馅晾至不烫手就可以用了。 8.利用发酵缝隙，准备制作奶酪馅。 9.奶油奶酪加入炼乳、沙拉酱隔热水搅匀。食材的比 例可以按自己的爱好调制。 10.搅匀即成奶酪馅。 11.一发好后，拿出滚圆排气。 12.均分红三份滚圆醒十分钟。 13.取一面团擀成牛舌状。 14.翻面后再擀一下卷起。 15.再醒十分钟。 16.再将面团收口边朝下擀长。 17.翻面底边压薄从顶边向下卷起。 18.放入吐司盒里。 19.在烤箱里发酵（二发）36度90分钟左右，二次发 酵完成后盖上盖子，再放入190度预热好的烤箱中基层，烤 分钟即可。 20.出炉啦·····倒在晾网上晾凉。 21.面包切片，方便食用。 22.在一片面包上放入紫薯米馅。 23.再放上一片面包，抹上奶酪馅。 24.再盖上一片面包，OK！制作完成就可以食用了。 25.看看，不错吧？和黑米馅的奶酪面包相同好吃！ 小贴士：1紫薯米馅可以提早做好备用。假如晾后变 得略干可加些水连续煮滚晾凉使用。 奶酪馅也可以按个人爱好甜当调整配比。 紫薯米馅，奶酪馅和吐司分开保留，赶忙食用。