前厅服务与管理第一.docx

前厅服务与管理第一 前厅服务与管理第一、第二章复习资料一、 前台：保证预订：2。填空 1、前厅部机构设置、职责划分、人员配备应根据饭店的、、、、来确定。 2.大堂的温度一般保持在，湿度控制在。同时配备灯光，保证良好的照明效果。 3、前厅部的首要任务是及其他产品，是饭店销售的主要产品，其营业收入一般占饭 店全部营业收入的。4、客房预订是指预先要求饭店为其提供。5、预订的种类有、和三种。6、确认性预订的方式有和。 7.绝大多数酒店都为客人提供高质量的服务。8.保证预订可细分为、和。 9、受理预订或婉拒预订需考虑的因素有：抵店日期、、和。 10.酒店预订费的收取条款应明确预订费的收取方式。 11、饭