酒店厨房消防知识培训PPT（带动画）.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开 02 餐厅厨房的防火措施 做好餐厅、厨房的防火措施 01 1999年1月10日，四川达州市通州商城因底层餐厅厨房电热油炸锅内食用油温过高起火酿成特大火灾，死亡10人，受伤20人。 02 2002年12月1日，重庆中天大酒店13楼西餐厅厨房内烟囱高温使烟管道内油垢发生燃烧造成火灾，虽无人员伤亡，但充分暴露了商用厨房油烟排除系统的潜在火灾危险性。 首先我们来分析几个比较典型的商用厨房火灾案例： case 02 餐厅厨房的防火措施 发生火灾时如何扑救与应对 综合上述案例，结合厨房环境特点可以将火灾原因归纳为以下3点： 02 餐厅厨房的防火措施 发生火灾时如何扑救与应对 火灾发生时，我们首先应自己试着扑救，下面就厨房火灾介绍几个简便易行的火灾扑救方法： 蔬菜灭火法 锅盖及灭火毯灭火法 干粉灭火法 02 餐厅厨房的防火措施 发生火灾时如何扑救与应对 02 餐厅厨房的防火措施 发生火灾时如何扑救与应对 02 餐厅厨房的防火措施 发生火灾时如何扑救与应对 烹煮食物时，不要任意离开，离开前须将烟火关闭 烹饪时宜著短袖或合宜的长袖，避免烟火延烧衣物 不要让非工作人员进入厨房 01 02 03 02 餐厅厨房的防火措施 消防常识 干粉灭火器使用方法 02 餐厅厨房的防火措施 消防常识 于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体 02 04 烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向 01 以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟 03 若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体着火 05 火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度 02 餐厅厨房的防火措施 消防常识 火灾时如果你被困在室内如何待救? 02 餐厅厨房的防火措施 消防常识 消防知识回顾 汇报人：XXX 时间：202X 03 消防知识回顾 火的形成（燃烧三要素） 可燃物 助燃物 着火源 03 消防知识回顾 火灾 1998年4月29日第九届全国人民代表大会常委员会第二次会议通过． 1998年9月1日起实施生效 我国消防宣传日：11月9日 03 消防知识回顾 中国消防法 03 消防知识回顾 消防小常识 03 消防知识回顾 消防“四懂四会” 03 消防知识回顾 消防安全“四个能力” 发现火灾后，起火部位员工一分钟内形成第一灭火力量; 火灾确认后，单位3分钟内形成第二灭火力量 03 消防知识回顾 消防安全“四个能力” 03 消防知识回顾 消防安全“四个能力” 03 消防知识回顾 消防安全“四个能力” 厨房的安全生产是一项长久艰巨的任务，来不得半点马虎大意，任何微小的疏忽，都有可能酿成巨大地安全生产事故。所以我们必须从一点一滴抓起，从自身做起，把安全生产的理念切实贯彻并实施到具体的日常生产活动中。只有这样才能完满的做到生产与安全双丰收！ 03 消防知识回顾 结束语 感谢大家耐心聆听 汇报人：XXX 时间：202X * * * * * * * * * * 酒店厨房消防知识培训 汇报人：XXX 时间：202X 前言 厨房工作中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做饭时因不慎操作引起的火灾也时常发生。那么怎样才能有效防范火灾的发生呢？ 如果不幸发生了火灾，怎样才能及时的扑灭厨房中发生的火灾呢？ 目录 content 01 厨房消防安全风险 02 餐厅厨房的防火措施 03 消防知识回顾 厨房消防安全风险 汇报人：XXX 时间：202X 01 厨房消防安全风险 厨房主要风险 01 厨房消防安全风险 01 厨房消防安全风险 厨房的消防设施设备及操作 01 厨房消防安全风险 宾馆厨房灭火装置 01 厨房消防安全风险 炉灶操作规避措施 01 厨房消防安全风险 厨房电器安全操作规避措施 禁止操作人员违规操作，操作人员在使用设施设备之前先检查设施设备的完好 设备操作人员要对设施设备正确操作，如：组装、使用、拆卸、清理等 经常对厨房的电路和电气设备进行检查，如发现问题立即报修 经常对厨房人员进行设施设备的操作、使用、维护等培训 餐厅厨房的防火措施 汇报人：XXX 时间：202X 02 餐厅厨房的防火措施 怎样做好防范？ 落实好厨房防火安全管理制度 做好餐厅，厨房的防火措施 02 餐厅厨房的防火措施 落实好厨房防火安全管理制度 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时