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2023 年酒店客房服务员高级理论知
识试题库(附含答案)
一、单项选择题
1.客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无
(A)。
A、异味B、污迹
C D
、污斑 、尿迹
2.尊重客人,客人是上帝,是国际饭店业(D)普遍遵守
的原则。
A B
、服务人员 、管理人员
C、销售人员D、从业人员
3.(D)地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清
洗、但脚感粗硬、弹性较差。
A、化纤地毯B、羊毛地毯
C、混纺地毯D、涤纶地毯
4. 晋升培训通常有一套方案,包括培训内容、要求、时间
B
安排、指导老师、 ()和考试办法等。
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A、培训方式B、培训主题
C、课程安排D、摸拟演示
5. 特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合 资源
及不断发展变化的 (D)而特别设计和布置的客房。
A、结果B、要求
C、形式D、客人需求
6. 饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘,并定
期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有 (A)功效,又会在墙体
表面形成透明保护膜,方便日后的清洁。
A、清洁B、去渍
C、去油D、清洗
7. 制定的 (A),主要是规范了具体的工作步骤、方法、技
巧和标准等内容。
A、操作标准B、操作规范
C D
、工作流程 、工作方式
8. 制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正, 不
能(D)和因人而异。
A、缺乏弹性B、张驰结合
C、前松后紧D、前紧后松
9. 督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能力,
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逐步扩大自身的能力影响力和(O 力。
A、道德影响B、人格魅
C、个性影响D、性格影响
10. 管理人员让员工(C)的管理方法,可以通过员工 积极参
与意见形成的决定,易被员工接受,从而使很多的部门规章制度
能够得以顺利贯彻执行。
A、合作管理B、体验管理
C、参与管理D、民主管理
(B)
11. 宾客入住饭店,往往会产生一种 的心理。因此,要
求服务员在整个接待服务中礼貌待客,并尊重客人对接待服务中
的各方面意见。
A B
、求卫生 、求尊重
C D
、高尚 、高人一等
12. 客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要(A),而且 做到
内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。
A、洁净光亮B、光亮平整
C、光滑美观D、干净明亮
(A)
13. 增强 精神,就要培养员工严于律己、宽以待 人的品
质,善于宽容、理解、尊重和体谅他人,与同事间沟通与协调的
技巧。
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A、团体协作B、精益求精
C D
、和谐 、奋发图强
14. 客人在饭店租用的办公长包房,有些是办公兼卧室使用,
在白天用作办公,而晚上则用作(A)o
A、卧室B、休息
C D
、暂住 、会议
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