培训-麦当劳为例.ppt

培训需求方法分析 ——以麦当劳企业为例 目 录 汉堡大学的引入 培训需求分析方法 培训需求 培训计划 基层员工 中高层领导 1.汉堡大学 麦当劳是世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业的领先者，在全球100多个国家和地区，拥有超过32000家餐厅，每天为6000万顾客提供优质食品。 麦当劳一直以来都相当注重本土人员的发展和内部提升。麦当劳中国汉堡大学于2010年3月正式成立，致力为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培养本土领导人才，并成为麦当劳亚太区市场培训基地。 汉堡大学在上海成立 麦当劳的培训： 他会使我们“生命力永存，并且不断成长。” ——创始人 雷．克洛克的期望 肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得更好，可以使整个团队达到最佳的工作表现。 麦当劳的训练团队： 麦当劳人员发展阶梯： 区域营运总监 区域营运经理 营运督导 餐厅经理 第一副理 第二副理 见习经理 员工组长 训练员 餐厅员工 SOC 课后行动计划 （2-4周） MDP I (7-15周) 课后行动计划 （1-2个月） MDP II (10-14个月) MDP III (6-10个月) 课后行动计划 （3-6个月） MDP IV (9-13个月) 课后行动计划、轮岗 （3-6个月） 督导手册 (9-13个月) 区域轮岗 训练员教学课 BOC BMC IOC AOC OOC REC 2.培训需求分析方法 传统的培训需求分析方法 访谈法 （员工大会、沟通日、沟通栏） 问卷调查法（餐厅满意度） 观察法 关键事件法 绩效分析法（杰出、优秀、良好、仍需改进、不满意） 经验预测法 头脑风暴法 专项测评法 新兴的培训需求分析方法 基于胜任力的培训需求分析法 任务和技能分析（训练课） 缺口分析 3.确定培训需求 组织层面：麦当劳渴望成为顾客最喜欢的用餐场所及用餐方式，奉行以下7个价值观： 顾客至上 以人为本 业务增长 回馈社会 不断更新 诚信经营 坚信系统 工作层面： Quality 高品质的食品 Service 亲切友善的服务 Cleanliness 清洁舒适的用餐环境 Value 物超所值 人员层面： 我们珍视你，你的成长和你的贡献。 设身处地，将心比心 以身作则，言出必行 给予具有竞争力的福利及报酬 一技傍身，终身受益 提供完成工作所需资源 3.制定培训计划 培训计划的要素 1、培训需求汇总 2、培训目标 3、培训效果预测 4、培训项目计划 5、培训预算 A.训练经理:制定餐厅训练目标和计划 B.训练协调人:协助训练经理执行/追踪 训练计划 C.训练员:餐厅训练的核心人物---与员工 肩并肩, 一对一训练的执行者 一.员工训练团队 麦当劳餐厅员工培训体系 麦当劳餐厅员工的培训体系 二.?? 员工训练内容 A.准备 B.呈现 C.试做 D.追踪 A.餐厅经理: 制定餐厅管理组的训练和个人 发展计划 B.餐厅管理组: 第二副理以上成员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪. C.麦当劳训练部: 向各不同层面的管理组进行相关课程的培训和追踪 一.管理组的训练团队 麦当劳餐厅管理组的培训体系 MDP理论知识的学习 餐厅楼面管理的实践 麦当劳餐厅管理组课程的参与 管理组课程后的运用实践 – 行动计划的达成 经训练部考核后得以升迁发展 麦当劳餐厅管理组的培训体系 二.管理组培训的实施 理论和实践相结合 餐厅经理（AOC） 见 习 经 理 （BOC） 第一/二副理（IOC） 第 二 副 理 （REC） 第 二 副 理 （BMC） 三.管理组个人发展图 四: 管理组培训课程 基本营运课程 ( BOC ) – 见习经理 A.????沟通 B.?????训练 C.?? 店内实习 D. 顾客满意 E.?????人员管理 F.?????楼面管理 G. 礼貌礼仪 H. 食品安全与卫生消毒 五.管理组培训课程 基本管理课程 ( BMC ) 第二副理 A.??? ?领导风格 B. 认知与保留 C. 面试与甄选 D. 辅导 E. 时间管理 ?? F. 达到你的目标 G. 机器 ( REC ) H. 危机管理—管理特殊状况 六. 管理组培训课程 中级管理课程 ( I