《营养与食品卫生学》考试复习总题库（含答案）.docx

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2022-12-03 发布于山东
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PAGE PAGE 1 《营养与食品卫生学》考试复习总题库（含答案）一、单选题 1.野果的营养特点 A、富含维生素C和胡萝卜素 B、富含维生素B1 C、富含维生素A和D D、富含维生素E 答案：A 2.食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。 A、氧化铝 B、脂溶性色素 C、二氧化硅 D、水溶性色素答案：D 3.乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。 A、水分 B、热能 C、脂肪 D、蛋白质答案：B 4.能促进钙吸收的措施是（） A、经常在户外晒太阳 B、经常做理疗（热敷） C、多吃谷类食物 D、多吃蔬菜、水果答案：A 5.可用