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精品文档章 8-10 北师大版七年级下册生物知识点
第八章 人体的营养 第一节 人类的食物
一、食物的营养成分:
检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应;检测维生素 C 用吲哚酚试剂，呈现褪
色反应。
食物中的六大类营养成分包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。
“三大产热营养素”: 糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。
二、食物中营养成分的作用:
水:约 60%~70%，细胞的主要组成成分;
无机盐: 占体重的 4%，构成人体组织的重要材料，钙、磷(构成骨骼和牙齿) 、铁(构
成血红蛋白);
糖类:人体
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